Lammkoteletts, Chobs aus dem Hals vom Juradistllamm

Lammkoteletts, Chobs aus dem Hals vom Juradistllamm,

gehört zu den beliebtesten Teilen vom Lamm.

Ganz klassisch in der Röhre oder eben für alle Freiluftfans auf den Smoker zubereitet ein wahres Gedicht.

Was macht das Juradistllamm so besonders?

Hirtenkultur auf den Teller

Eine uralte Tradition, die bis in biblische Zeiten zurückreicht, ist in Gefahr. Globalisierung und Massenproduktion machen den Schäfern in unseren heimischen Juralandschaften schwer zu schaffen.

Die Naturschutzmarke Juradistl soll ihnen auch künftig eine gute wirtschaftliche Basis sichern. Denn unsere Schäfer arbeiten im Einklang mit der Natur. Sie erzeugen eine regionale Spezialität, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch das Gesicht einer wunderbaren Kulturlandschaft erhält.

Mit jedem Bissen Juradistl-Lamm verwöhnen Sie Ihren Gaumen und sie erhalten ein Stück ursprünglicher Lebenskultur.

Zart und voll im Geschmack

 Unsere Juradistl-Lämmer ziehen mit dem Schäfer über die kräuterreichen Trockenrasen der Jurahänge des Oberpfälzer Jura. Muttermilch und frisches Gras sind die wesentliche Futterbasis.

Höchstens sieben Monate alt, schmeckt das zarte Fleisch unverwechselbar aromatisch-mild. Unsere Partner bei der Verarbeitung sorgen dafür, dass nur die allerbesten Fleischqualitäten als Juradistl-Lamm in den Verkauf kommen.

Ob beim Metzger, beim Gastronom oder direkt vom Schäfer - wir garantieren dafür, dass Juradistl-Lamm zu einem besonderen Genuss für Sie wird.

Eine Landschaft braucht Genießer

Die Trockenrasen auf den oberpfälzer Jurahängen sind Lebensraum für tausende von Tier- und Pflanzenarten. Viele sind bereits hochgradig gefährdet und auf die besonders trockenen Verhältnisse der offenen, von der Sonne verwöhnten Rasenflächen angewiesen.

Kalkfelsen und Trockenhänge prägen die ganze Landschaft und machen sie so besonders schön und attraktiv für unsere Erholung.

Diese Lebensräume brauchen den Schäfer und seine Herde, denn sie würden ohne Beweidung zuwachsen.

Ohne Schäfer stirbt die Landschaft. Juradistl-Lamm ist ein Genuss, der sie am Leben erhält.

Qualität für Kenner

Unserer Siegel „Juradistl-Lamm steht für klare Aussagen, die wir auch kontrollieren.Mindestens 50 % der Weideflächen sind Naturschutzflächen ohne Mineraldünger und Gülle.

Diese Flächen werden naturverträglich beweidet.

Der Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel ist verboten.

 Es werden nur pflanzliche Futtermittel eingesetzt.

 Heu und Futtergetreide stammen aus dem eigenen Betrieb oder dem Projektgebiet

 Die Aufzucht der Lämmer erfolgt überwiegend durch die Muttermilch

 Nur die besten Lämmer kommen in das Juradistl-Programm

 Lebendtiertransporte dürfen nicht länger als zwei Stunden dauern.

Die neutrale Kontrollen erfolgt durch die Gesellschaft für Qualitätssicherung in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft (QAL)

Aufbewahrung: 10 Tage bei 5°C im Kühlschrank vakuumiert

Falls Ihr Lamm tiefgefroren versendet wird bitte sofort weiter eingefrieren oder in den nächsten 5 Tagen verbrauchen