Wir reifen unser Oberpfalz Rind mindestens sechs Wochen in unserer Himalaysalzgrotte. Während dieser Reifezeit verliert das Fleisch ca. 25 Prozent an Gewicht. Durch diesen Gewichtsverlust und die lange Reifezeit entwickelt das Fleisch einzigartige nussige Aromen und wird butterzart.