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Ochsenbäckchen - Wet Aged

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Ochsenbäckchen - Wet Aged    FLEISCHART : Oberpfalz Rind , mehr Infos zum... mehr
Produktinformationen "Ochsenbäckchen - Wet Aged"

Ochsenbäckchen - Wet Aged 

 FLEISCHART: Oberpfalz Rind, mehr Infos zum Fleisch findest Du hier

 REIFEVERFAHREN: Wet Aged, mehr Infos zum reifeverfahren findest du hier

 Unterhalb des Oberkiefers befinden sich die Ochsenbäckchen. Das eher magere Fleisch besticht durch seine dunkelrote Farbe und die sehr feine Marmorierung. Der Geschmack ist besonders intensiv. Bei der Zubereitung sollte man sich Zeit lassen. Aber wenn man geduldig wartet, erhält man ein aromatisches, delikates Stück Fleisch. Es ist an der Zeit dieser fast vergessenen Delikatesse auch außerhalb von Gourmet-Restaurants wieder Leben einzuhauchen!

 SPECIAL INFO: Für die Zubereitung empfiehlt sich der Dutch Oven oder oder die Sous Vide- Garmethode, die das Fleisch besonders zart macht. 

 HARDFACTS:
- dunkelrotes Fleisch
- am besten lange garen  
- Zubereitung im Dutch Oven empfohlen

 HALTBARKEIT:
 Die Ochsenbäckchen können bis zu sechs Tage bei 5° C im Kühlschrank (vakuumverpackt) aufbewahrt werden. 

 Du möchtest den Genuss auf später verschieben? Kein Problem! Denn die Ochsenbäckchen können bis zu fünf Monate lang im Gefrierfach aufbewahrt werden. Alle Hinweise zum richtigen Einfrieren findest Du hier

Tipp: Der Geschmack der Ochsenbäckchen bleibt am besten erhalten, wenn man sie schonend 1-2 Tage im Kühlschrank auftaut. 

 VERSAND:
Unser oberstes Ziel ist es, absolute Frische auszuliefern. Wenn Du mehr über unsere Versandbedingungen erfahren willst, dann informiere Dich hier.

REZEPT:

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