Die Weihnachtszeit steht vor der T\u00fcr, und was k\u00f6nnte besser die festliche Stimmung unterstreichen als der Duft einer knusprig gebratenen Weihnachtsgans? F\u00fcr viele Familien geh\u00f6rt die Gans zu den absoluten Highlights des Weihnachtsmen\u00fcs \u2013 ein Traditionsgericht, das in all seiner Pracht zelebriert wird. Mit einer Kombination aus hochwertigen Zutaten wie Oberpf\u00e4lzer Bauerngans, Hokkaido-K\u00fcrbis, frischen Feigen und einer perfekt abgestimmten W\u00fcrzung mit den Ankerkraut-Rubs „Gr\u00fcner Eber“ und „Rote Sau“ verleihen wir diesem Festtagsklassiker einen modernen Twist.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-02.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Warum die Weihnachtsgans<\/em> eine besondere Tradition ist<\/h3>\nDie Weihnachtsgans hat eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zur\u00fcckreicht. Urspr\u00fcnglich wurde sie am Martinstag im November zubereitet, sp\u00e4ter avancierte sie zum H\u00f6hepunkt des Weihnachtsessens. Heute verbinden wir die Gans mit Geselligkeit, Gem\u00fctlichkeit und dem Genuss hochwertiger Zutaten.<\/p>\n
Doch was macht eine perfekte Weihnachtsgans aus? Drei Aspekte sind entscheidend: die Wahl der richtigen Gans, eine harmonische F\u00fcllung und die richtige Zubereitung. Lass uns diese Punkte genauer betrachten.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Die Wahl der richtigen Gans<\/em><\/h3>\nDie Qualit\u00e4t der Gans ist das A und O f\u00fcr ein gelungenes Festessen. Eine Oberpf\u00e4lzer Bauerngans ist hier die perfekte Wahl. Warum? Diese G\u00e4nse wachsen in Freilandhaltung auf, was zu einer besonders schmackhaften und zarten Fleischqualit\u00e4t f\u00fchrt. Achte darauf, dass die Gans frisch und nicht tiefgefroren ist, da dies den Geschmack intensiviert.<\/p>\n
Was macht die Oberpf\u00e4lzer Bauerngans<\/em> besonders?<\/h4>\n\n- Nat\u00fcrliche Haltung<\/strong>: Die Tiere leben im Freien und ern\u00e4hren sich von nat\u00fcrlichen Futtermitteln.<\/li>\n
- Zarte Textur<\/strong>: Durch die Freilandhaltung bleibt das Fleisch saftig und aromatisch.<\/li>\n
- Authentischer Geschmack<\/strong>: Der charakteristische Geschmack der Gans kommt bei dieser Art der Aufzucht besonders gut zur Geltung.<\/li>\n<\/ul>\n
Bei uns bekommst du die Weihnachtsgans<\/a> im Ganzen, als kleine Weihnachtsgans<\/a> f\u00fcr den kleineren Kreis oder als halbe Weihnachtsgans<\/a>. Wer lieber einzelne Teile zubereitet, findet G\u00e4nsebrust mit Knochen<\/a> und G\u00e4nsekeulen<\/a> im Shop. Tipp: Bestell fr\u00fch \u2013 zu Weihnachten sind die G\u00e4nse schnell vergriffen.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-03.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-04.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Die perfekte F\u00fcllung: Herbstliche Aromen<\/h3>\n
Eine festliche Gans lebt nicht nur vom Fleisch, sondern auch von der F\u00fcllung. Hier setzen wir auf eine aromatische Kombination aus Hokkaido-K\u00fcrbis, s\u00fc\u00dfer Zwiebel und frischen Feigen. Diese Zutaten verleihen der Gans eine fruchtige Note und harmonieren perfekt mit den deftigen Aromen des Fleisches.<\/p>\n
Tipps f\u00fcr die Zubereitung der F\u00fcllung<\/h4>\n\n- Hokkaido-K\u00fcrbis<\/strong>: Da die Schale essbar ist, spart man sich das Sch\u00e4len \u2013 das erleichtert die Vorbereitung erheblich. Schneide den K\u00fcrbis in etwa 2 cm dicke W\u00fcrfel, damit er beim Braten eine angenehme Konsistenz beh\u00e4lt.<\/li>\n
- S\u00fc\u00dfe Zwiebel<\/strong>: Sie sorgt f\u00fcr eine milde Grundaromatik und verst\u00e4rkt die S\u00fc\u00dfe der Feigen.<\/li>\n
- Frische Feigen<\/strong>: Die leichte S\u00e4ure der Feigen balanciert die Aromen aus und macht die F\u00fcllung besonders fein.<\/li>\n<\/ul>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Zubereitung auf dem Grill<\/em>: Ein Fest f\u00fcr alle Sinne<\/h2>\nDer Einsatz eines Kugelgrills f\u00fcr die Zubereitung der Weihnachtsgans bringt das Aroma auf ein neues Level. Der Drehspie\u00df sorgt daf\u00fcr, dass die Gans gleichm\u00e4\u00dfig gegart wird, w\u00e4hrend die Smokewood Rotweinchunks f\u00fcr eine feine Rauchnote sorgen.<\/p>\n
Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die Zubereitung:<\/h4>\n\n- Vorbereitung<\/strong>: Heize den Grill mit McBrikett Kokoko Eggs vor und stelle zwei Kohlek\u00f6rbe an die Seiten. In die Mitte kommt eine Edelstahlschale, um das herabtropfende Fett aufzufangen.<\/li>\n
- Drehspie\u00df verwenden<\/strong>: Stecke die Gans auf den Drehspie\u00df und platziere sie \u00fcber der Edelstahlschale.<\/li>\n
- Garen bei niedriger Temperatur<\/strong>: Halte die Temperatur konstant bei 140\u2013160 Grad. Drehe die Gans etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule ca. 85 Grad erreicht.<\/li>\n
- Kruste perfektionieren<\/strong>: Spr\u00fche die Gans regelm\u00e4\u00dfig mit einer Salzwasserl\u00f6sung ein, um die Haut knusprig zu machen.<\/li>\n<\/ol>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-05.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-07.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-08.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-10.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Gans im Backofen<\/em>: Temperatur, Garzeit und Kerntemperatur<\/h2>\nNicht jeder grillt im Dezember. Im Backofen gelingt die Gans mit zwei Methoden:<\/p>\n
\n- Klassisch:<\/strong> bei 160 \u00b0C Ober- und Unterhitze pro Kilogramm etwa 45 Minuten. Eine 4-kg-Gans braucht rund 3 bis 3,5 Stunden. Die letzten 20 Minuten bei 220 \u00b0C, damit die Haut knusprig wird.<\/li>\n
- Niedrigtemperatur:<\/strong> bei 80 \u00b0C \u00fcber Nacht 10 bis 12 Stunden garen, dann bei 220 \u00b0C Grillfunktion 20 bis 30 Minuten knusprig br\u00e4unen. Das Fleisch wird besonders saftig, und der Ofen ist am Festtag frei f\u00fcr die Beilagen.<\/li>\n<\/ul>\nGarzeit bei 160 \u00b0C, plus 20 Min. bei 220 \u00b0C<\/span><\/p>\n
\n- 3 kg:<\/strong> ca. 2,25 Stunden \u00b7 3\u20134 Personen<\/li>\n
- 4 kg:<\/strong> ca. 3 Stunden \u00b7 4\u20135 Personen<\/li>\n
- 5 kg:<\/strong> ca. 3,75 Stunden \u00b7 5\u20136 Personen<\/li>\n
- Gar bei:<\/strong> 85 \u00b0C in der Keule<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Die Zeiten sind Richtwerte. Entscheidend ist die Kerntemperatur.<\/p>\n
Die Gans ist gar, wenn die Keule an der dicksten Stelle 85 \u00b0C erreicht; die Brust liegt dann bei rund 75 \u00b0C. Miss mit einem Bratenthermometer<\/a> und ber\u00fchre dabei nicht den Knochen. Stich die Haut unter den Fl\u00fcgeln und an den Keulen vorher mehrmals ein, damit das Fett austreten kann, und sch\u00f6pfe es w\u00e4hrend des Bratens ab \u2013 daraus wird sp\u00e4ter die So\u00dfe.<\/p>\nG\u00e4nsekeulen<\/em> im Backofen \u2013 f\u00fcr den kleinen Kreis<\/h3>\nF\u00fcr zwei bis vier Personen muss es keine ganze Gans sein. G\u00e4nsekeulen mit Salz, Pfeffer und etwas Beifu\u00df einreiben, die Haut einstechen und mit der Hautseite nach oben auf Zwiebeln und \u00c4pfel in einen Br\u00e4ter legen. 200 ml Gefl\u00fcgelbr\u00fche angie\u00dfen und bei 160 \u00b0C 2 bis 2,5 Stunden garen, die letzten 15 Minuten bei 220 \u00b0C. Unsere G\u00e4nsekeulen<\/a> gibt es frisch, als sous vide vorgegarte Variante<\/a> sind sie nach rund 25 Minuten im Ofen fertig \u2013 wie, liest du in G\u00e4nsekeulen sous vide zubereiten<\/a>.<\/p>\nDie So\u00dfe zur Gans<\/h3>\n
Das abgesch\u00f6pfte Fett und der Bratensatz sind die Basis: Bratensatz mit Rotwein l\u00f6sen, mit Gefl\u00fcgelfond auff\u00fcllen, einkochen und durch ein Sieb gie\u00dfen. Wenn es schneller gehen soll, gibt es unsere G\u00e4nsebratenso\u00dfe im Glas<\/a>. \u00dcbrig gebliebenes G\u00e4nsefett h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mehrere Wochen \u2013 oder du nimmst unser ausgelassenes G\u00e4nsefett<\/a> f\u00fcr Bratkartoffeln und Rotkohl.<\/p>\nWeihnachtsgans ohne Stress: vorgegart<\/h3>\n
Wer am Festtag mehr Zeit mit der Familie als am Ofen verbringen will, nimmt die halbe Weihnachtsgans sous vide vorgegart<\/a> oder die G\u00e4nsebox Maxi<\/a> mit Beilagen. Die Gans ist bereits zart gegart und bekommt im Ofen nur noch ihre knusprige Haut. Die Anleitung findest du unter halbe Weihnachtsgans sous vide<\/a>. Weitere Ideen f\u00fcrs Fest sammeln wir in Beliebte Weihnachtsessen<\/a> und auf unserer Seite Weihnachtsrezepte<\/a>.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]
<\/div>\n \n \n \n \n \n ![\"Weihnachtsgans](\"\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-11.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n\n \n <\/div>\n\n Weihnachtsgans vom Drehspie\u00df mit K\u00fcrbis und Feigen<\/h2>\n <\/div>\n \n <\/div>\n Bauerngans mit K\u00fcrbis, Feigen und Zwiebel gef\u00fcllt und am Drehspie\u00df \u00fcber Glut gegrillt \u2013 mit knuspriger Haut und fruchtiger F\u00fcllung.<\/span><\/div>\n \n
Die Qualit\u00e4t der Gans ist das A und O f\u00fcr ein gelungenes Festessen. Eine Oberpf\u00e4lzer Bauerngans ist hier die perfekte Wahl. Warum? Diese G\u00e4nse wachsen in Freilandhaltung auf, was zu einer besonders schmackhaften und zarten Fleischqualit\u00e4t f\u00fchrt. Achte darauf, dass die Gans frisch und nicht tiefgefroren ist, da dies den Geschmack intensiviert.<\/p>\n
Was macht die Oberpf\u00e4lzer Bauerngans<\/em> besonders?<\/h4>\n\n- Nat\u00fcrliche Haltung<\/strong>: Die Tiere leben im Freien und ern\u00e4hren sich von nat\u00fcrlichen Futtermitteln.<\/li>\n
- Zarte Textur<\/strong>: Durch die Freilandhaltung bleibt das Fleisch saftig und aromatisch.<\/li>\n
- Authentischer Geschmack<\/strong>: Der charakteristische Geschmack der Gans kommt bei dieser Art der Aufzucht besonders gut zur Geltung.<\/li>\n<\/ul>\n
Bei uns bekommst du die Weihnachtsgans<\/a> im Ganzen, als kleine Weihnachtsgans<\/a> f\u00fcr den kleineren Kreis oder als halbe Weihnachtsgans<\/a>. Wer lieber einzelne Teile zubereitet, findet G\u00e4nsebrust mit Knochen<\/a> und G\u00e4nsekeulen<\/a> im Shop. Tipp: Bestell fr\u00fch \u2013 zu Weihnachten sind die G\u00e4nse schnell vergriffen.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-03.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-04.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Die perfekte F\u00fcllung: Herbstliche Aromen<\/h3>\n
Eine festliche Gans lebt nicht nur vom Fleisch, sondern auch von der F\u00fcllung. Hier setzen wir auf eine aromatische Kombination aus Hokkaido-K\u00fcrbis, s\u00fc\u00dfer Zwiebel und frischen Feigen. Diese Zutaten verleihen der Gans eine fruchtige Note und harmonieren perfekt mit den deftigen Aromen des Fleisches.<\/p>\n
Tipps f\u00fcr die Zubereitung der F\u00fcllung<\/h4>\n\n- Hokkaido-K\u00fcrbis<\/strong>: Da die Schale essbar ist, spart man sich das Sch\u00e4len \u2013 das erleichtert die Vorbereitung erheblich. Schneide den K\u00fcrbis in etwa 2 cm dicke W\u00fcrfel, damit er beim Braten eine angenehme Konsistenz beh\u00e4lt.<\/li>\n
- S\u00fc\u00dfe Zwiebel<\/strong>: Sie sorgt f\u00fcr eine milde Grundaromatik und verst\u00e4rkt die S\u00fc\u00dfe der Feigen.<\/li>\n
- Frische Feigen<\/strong>: Die leichte S\u00e4ure der Feigen balanciert die Aromen aus und macht die F\u00fcllung besonders fein.<\/li>\n<\/ul>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Zubereitung auf dem Grill<\/em>: Ein Fest f\u00fcr alle Sinne<\/h2>\nDer Einsatz eines Kugelgrills f\u00fcr die Zubereitung der Weihnachtsgans bringt das Aroma auf ein neues Level. Der Drehspie\u00df sorgt daf\u00fcr, dass die Gans gleichm\u00e4\u00dfig gegart wird, w\u00e4hrend die Smokewood Rotweinchunks f\u00fcr eine feine Rauchnote sorgen.<\/p>\n
Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die Zubereitung:<\/h4>\n\n- Vorbereitung<\/strong>: Heize den Grill mit McBrikett Kokoko Eggs vor und stelle zwei Kohlek\u00f6rbe an die Seiten. In die Mitte kommt eine Edelstahlschale, um das herabtropfende Fett aufzufangen.<\/li>\n
- Drehspie\u00df verwenden<\/strong>: Stecke die Gans auf den Drehspie\u00df und platziere sie \u00fcber der Edelstahlschale.<\/li>\n
- Garen bei niedriger Temperatur<\/strong>: Halte die Temperatur konstant bei 140\u2013160 Grad. Drehe die Gans etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule ca. 85 Grad erreicht.<\/li>\n
- Kruste perfektionieren<\/strong>: Spr\u00fche die Gans regelm\u00e4\u00dfig mit einer Salzwasserl\u00f6sung ein, um die Haut knusprig zu machen.<\/li>\n<\/ol>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-05.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-07.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-08.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-10.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Gans im Backofen<\/em>: Temperatur, Garzeit und Kerntemperatur<\/h2>\nNicht jeder grillt im Dezember. Im Backofen gelingt die Gans mit zwei Methoden:<\/p>\n
\n- Klassisch:<\/strong> bei 160 \u00b0C Ober- und Unterhitze pro Kilogramm etwa 45 Minuten. Eine 4-kg-Gans braucht rund 3 bis 3,5 Stunden. Die letzten 20 Minuten bei 220 \u00b0C, damit die Haut knusprig wird.<\/li>\n
- Niedrigtemperatur:<\/strong> bei 80 \u00b0C \u00fcber Nacht 10 bis 12 Stunden garen, dann bei 220 \u00b0C Grillfunktion 20 bis 30 Minuten knusprig br\u00e4unen. Das Fleisch wird besonders saftig, und der Ofen ist am Festtag frei f\u00fcr die Beilagen.<\/li>\n<\/ul>\nGarzeit bei 160 \u00b0C, plus 20 Min. bei 220 \u00b0C<\/span><\/p>\n
\n- 3 kg:<\/strong> ca. 2,25 Stunden \u00b7 3\u20134 Personen<\/li>\n
- 4 kg:<\/strong> ca. 3 Stunden \u00b7 4\u20135 Personen<\/li>\n
- 5 kg:<\/strong> ca. 3,75 Stunden \u00b7 5\u20136 Personen<\/li>\n
- Gar bei:<\/strong> 85 \u00b0C in der Keule<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Die Zeiten sind Richtwerte. Entscheidend ist die Kerntemperatur.<\/p>\n
Die Gans ist gar, wenn die Keule an der dicksten Stelle 85 \u00b0C erreicht; die Brust liegt dann bei rund 75 \u00b0C. Miss mit einem Bratenthermometer<\/a> und ber\u00fchre dabei nicht den Knochen. Stich die Haut unter den Fl\u00fcgeln und an den Keulen vorher mehrmals ein, damit das Fett austreten kann, und sch\u00f6pfe es w\u00e4hrend des Bratens ab \u2013 daraus wird sp\u00e4ter die So\u00dfe.<\/p>\nG\u00e4nsekeulen<\/em> im Backofen \u2013 f\u00fcr den kleinen Kreis<\/h3>\nF\u00fcr zwei bis vier Personen muss es keine ganze Gans sein. G\u00e4nsekeulen mit Salz, Pfeffer und etwas Beifu\u00df einreiben, die Haut einstechen und mit der Hautseite nach oben auf Zwiebeln und \u00c4pfel in einen Br\u00e4ter legen. 200 ml Gefl\u00fcgelbr\u00fche angie\u00dfen und bei 160 \u00b0C 2 bis 2,5 Stunden garen, die letzten 15 Minuten bei 220 \u00b0C. Unsere G\u00e4nsekeulen<\/a> gibt es frisch, als sous vide vorgegarte Variante<\/a> sind sie nach rund 25 Minuten im Ofen fertig \u2013 wie, liest du in G\u00e4nsekeulen sous vide zubereiten<\/a>.<\/p>\nDie So\u00dfe zur Gans<\/h3>\n
Das abgesch\u00f6pfte Fett und der Bratensatz sind die Basis: Bratensatz mit Rotwein l\u00f6sen, mit Gefl\u00fcgelfond auff\u00fcllen, einkochen und durch ein Sieb gie\u00dfen. Wenn es schneller gehen soll, gibt es unsere G\u00e4nsebratenso\u00dfe im Glas<\/a>. \u00dcbrig gebliebenes G\u00e4nsefett h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mehrere Wochen \u2013 oder du nimmst unser ausgelassenes G\u00e4nsefett<\/a> f\u00fcr Bratkartoffeln und Rotkohl.<\/p>\nWeihnachtsgans ohne Stress: vorgegart<\/h3>\n
Wer am Festtag mehr Zeit mit der Familie als am Ofen verbringen will, nimmt die halbe Weihnachtsgans sous vide vorgegart<\/a> oder die G\u00e4nsebox Maxi<\/a> mit Beilagen. Die Gans ist bereits zart gegart und bekommt im Ofen nur noch ihre knusprige Haut. Die Anleitung findest du unter halbe Weihnachtsgans sous vide<\/a>. Weitere Ideen f\u00fcrs Fest sammeln wir in Beliebte Weihnachtsessen<\/a> und auf unserer Seite Weihnachtsrezepte<\/a>.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]
<\/div>\n \n \n \n \n \n <\/div>\n<\/div>\n\n \n <\/div>\n\n Weihnachtsgans vom Drehspie\u00df mit K\u00fcrbis und Feigen<\/h2>\n <\/div>\n \n <\/div>\n Bauerngans mit K\u00fcrbis, Feigen und Zwiebel gef\u00fcllt und am Drehspie\u00df \u00fcber Glut gegrillt \u2013 mit knuspriger Haut und fruchtiger F\u00fcllung.<\/span><\/div>\n \n
Bei uns bekommst du die Weihnachtsgans<\/a> im Ganzen, als kleine Weihnachtsgans<\/a> f\u00fcr den kleineren Kreis oder als halbe Weihnachtsgans<\/a>. Wer lieber einzelne Teile zubereitet, findet G\u00e4nsebrust mit Knochen<\/a> und G\u00e4nsekeulen<\/a> im Shop. Tipp: Bestell fr\u00fch \u2013 zu Weihnachten sind die G\u00e4nse schnell vergriffen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-03.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-04.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Eine festliche Gans lebt nicht nur vom Fleisch, sondern auch von der F\u00fcllung. Hier setzen wir auf eine aromatische Kombination aus Hokkaido-K\u00fcrbis, s\u00fc\u00dfer Zwiebel und frischen Feigen. Diese Zutaten verleihen der Gans eine fruchtige Note und harmonieren perfekt mit den deftigen Aromen des Fleisches.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Der Einsatz eines Kugelgrills f\u00fcr die Zubereitung der Weihnachtsgans bringt das Aroma auf ein neues Level. Der Drehspie\u00df sorgt daf\u00fcr, dass die Gans gleichm\u00e4\u00dfig gegart wird, w\u00e4hrend die Smokewood Rotweinchunks f\u00fcr eine feine Rauchnote sorgen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-05.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-07.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-08.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/weihnachtsgans-zum-fest-10.jpg“ alt=“Weihnachtsgans zum Fest“ title_text=“Weihnachtsgans zum Fest“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Nicht jeder grillt im Dezember. Im Backofen gelingt die Gans mit zwei Methoden:<\/p>\n Die Zeiten sind Richtwerte. Entscheidend ist die Kerntemperatur.<\/p>\n Die Gans ist gar, wenn die Keule an der dicksten Stelle 85 \u00b0C erreicht; die Brust liegt dann bei rund 75 \u00b0C. Miss mit einem Bratenthermometer<\/a> und ber\u00fchre dabei nicht den Knochen. Stich die Haut unter den Fl\u00fcgeln und an den Keulen vorher mehrmals ein, damit das Fett austreten kann, und sch\u00f6pfe es w\u00e4hrend des Bratens ab \u2013 daraus wird sp\u00e4ter die So\u00dfe.<\/p>\n F\u00fcr zwei bis vier Personen muss es keine ganze Gans sein. G\u00e4nsekeulen mit Salz, Pfeffer und etwas Beifu\u00df einreiben, die Haut einstechen und mit der Hautseite nach oben auf Zwiebeln und \u00c4pfel in einen Br\u00e4ter legen. 200 ml Gefl\u00fcgelbr\u00fche angie\u00dfen und bei 160 \u00b0C 2 bis 2,5 Stunden garen, die letzten 15 Minuten bei 220 \u00b0C. Unsere G\u00e4nsekeulen<\/a> gibt es frisch, als sous vide vorgegarte Variante<\/a> sind sie nach rund 25 Minuten im Ofen fertig \u2013 wie, liest du in G\u00e4nsekeulen sous vide zubereiten<\/a>.<\/p>\n Das abgesch\u00f6pfte Fett und der Bratensatz sind die Basis: Bratensatz mit Rotwein l\u00f6sen, mit Gefl\u00fcgelfond auff\u00fcllen, einkochen und durch ein Sieb gie\u00dfen. Wenn es schneller gehen soll, gibt es unsere G\u00e4nsebratenso\u00dfe im Glas<\/a>. \u00dcbrig gebliebenes G\u00e4nsefett h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mehrere Wochen \u2013 oder du nimmst unser ausgelassenes G\u00e4nsefett<\/a> f\u00fcr Bratkartoffeln und Rotkohl.<\/p>\n Wer am Festtag mehr Zeit mit der Familie als am Ofen verbringen will, nimmt die halbe Weihnachtsgans sous vide vorgegart<\/a> oder die G\u00e4nsebox Maxi<\/a> mit Beilagen. Die Gans ist bereits zart gegart und bekommt im Ofen nur noch ihre knusprige Haut. Die Anleitung findest du unter halbe Weihnachtsgans sous vide<\/a>. Weitere Ideen f\u00fcrs Fest sammeln wir in Beliebte Weihnachtsessen<\/a> und auf unserer Seite Weihnachtsrezepte<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]Die perfekte F\u00fcllung: Herbstliche Aromen<\/h3>\n
Tipps f\u00fcr die Zubereitung der F\u00fcllung<\/h4>\n
\n
Zubereitung auf dem Grill<\/em>: Ein Fest f\u00fcr alle Sinne<\/h2>\n
Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung f\u00fcr die Zubereitung:<\/h4>\n
\n
Gans im Backofen<\/em>: Temperatur, Garzeit und Kerntemperatur<\/h2>\n
\n
\n
G\u00e4nsekeulen<\/em> im Backofen \u2013 f\u00fcr den kleinen Kreis<\/h3>\n
Die So\u00dfe zur Gans<\/h3>\n
Weihnachtsgans ohne Stress: vorgegart<\/h3>\n
<\/div>\nWeihnachtsgans vom Drehspie\u00df mit K\u00fcrbis und Feigen<\/h2>\n