Manche Gerichte sind mehr als nur eine Mahlzeit \u2013 sie sind ein echtes Erlebnis. Die Lammkeule in Rotwein geschmort mit Lauchgem\u00fcse<\/strong> geh\u00f6rt genau dazu. Dieses Rezept verbindet zart geschmortes Fleisch mit einer herrlich aromatischen Sauce und w\u00fcrzigem Lauchgem\u00fcse. Perfekt f\u00fcr festliche Anl\u00e4sse oder wenn du deine Liebsten mit einem besonderen Essen \u00fcberraschen m\u00f6chtest.<\/p>\n In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt f\u00fcr Schritt, wie dir die Lammkeule perfekt gelingt und welche Tipps du beachten solltest, um ein wirklich unvergessliches Gericht zu zaubern.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Lammfleisch hat einen einzigartigen, leicht aromatischen Geschmack und ist perfekt f\u00fcr besondere Gerichte. Das Schmoren in Rotwein ist eine klassische Methode, um das Fleisch besonders zart zu machen und gleichzeitig eine intensive, geschmackvolle Sauce zu zaubern. Zusammen mit dem cremigen Lauchgem\u00fcse<\/strong>, das mit Speck verfeinert wird, entsteht ein Gericht, das sowohl Herzhaftigkeit als auch Eleganz ausstrahlt.<\/p>\n Dieses Rezept ist nicht nur f\u00fcr Feiertage oder besondere Anl\u00e4sse geeignet, sondern auch ideal, wenn du einfach mal Lust auf etwas Au\u00dfergew\u00f6hnliches hast.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n F\u00fcr dieses Rezept brauchst du eine entbeinte Lammkeule<\/strong> (ca. 1,5\u20132 kg). Sie gart gleichm\u00e4\u00dfiger und l\u00e4sst sich leichter schneiden. Schau, dass du qualitativ hochwertiges Fleisch kaufst \u2013 am besten direkt beim Metzger oder aus artgerechter Haltung.<\/p>\n Die Lammkeule wird mit mittelscharfem Senf eingerieben und anschlie\u00dfend gro\u00dfz\u00fcgig mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt. Der Senf sorgt daf\u00fcr, dass das Fleisch w\u00e4hrend des Garens saftig bleibt und eine leckere Kruste entsteht.<\/p>\n Tipp:<\/strong> Lass die Lammkeule vor dem Garen etwas auf Zimmertemperatur kommen. So gart sie sp\u00e4ter gleichm\u00e4\u00dfiger.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/lammkeule-in-rotwein-geschmort-mit-lauchgemuese-02.jpg“ alt=“Lammkeule in Rotwein geschmort mit Lauchgem\u00fcse“ title_text=“Lammkeule in Rotwein geschmort mit Lauchgem\u00fcse“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/lammkeule-in-rotwein-geschmort-mit-lauchgemuese-03-1.jpg“ alt=“Lammkeule in Rotwein geschmort mit Lauchgem\u00fcse“ title_text=“Lammkeule in Rotwein geschmort mit Lauchgem\u00fcse“ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Bevor es losgeht, bereitest du alle Zutaten vor. Das Suppengr\u00fcn<\/strong> (Karotten, Sellerie und Petersilie) schneidest du in kleine St\u00fccke \u2013 es bildet die Grundlage f\u00fcr die Sauce. Den Lauch w\u00e4schst du gr\u00fcndlich und schneidest ihn in halbe Ringe, damit sp\u00e4ter kein Sand im Essen landet.<\/p>\n Heize den Ofen auf 120 \u00b0C vor. Lege das klein geschnittene Suppengr\u00fcn in eine gro\u00dfe Auflaufform und platziere die Lammkeule darauf. Gie\u00dfe den trockenen Rotwein \u00fcber das Fleisch, damit die Aromen tief einziehen k\u00f6nnen.<\/p>\n Schiebe die Lammkeule in den Ofen und lasse sie etwa zwei Stunden schmoren. Damit das Fleisch sch\u00f6n saftig bleibt, \u00fcbergie\u00dft du es alle 20 Minuten mit etwas Rotwein.<\/p>\n Grill-Alternative:<\/strong> Falls du einen Grill mit Deckel hast, kannst du die Lammkeule auch indirekt grillen. Das verleiht ihr ein zus\u00e4tzliches rauchiges Aroma.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n W\u00e4hrend die Lammkeule im Ofen schmort, kannst du dich an das Lauchgem\u00fcse<\/strong> machen. Es ist schnell zubereitet und erg\u00e4nzt das Fleisch perfekt.<\/p>\n Erhitze eine gusseiserne Pfanne und brate die Speckw\u00fcrfel bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht knusprig sind. Der ausgelassene Speck gibt sp\u00e4ter tollen Geschmack an den Lauch ab.<\/p>\n Gib den vorbereiteten Lauch zum Speck in die Pfanne und d\u00fcnste ihn 2\u20133 Minuten an. Er sollte dabei weich werden, aber noch etwas Biss behalten. Ein Schuss Rotweinessig sorgt f\u00fcr eine angenehme Frische.<\/p>\n Zum Schluss r\u00fchrst du die Sahne ein, reduzierst die Hitze und l\u00e4sst das Lauchgem\u00fcse noch 5\u201310 Minuten ziehen. W\u00fcrze es mit Salz und Pfeffer, bevor du es servierst.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Sobald die Lammkeule fertig geschmort ist, nimmst du sie aus dem Ofen und schneidest sie in gleichm\u00e4\u00dfige Scheiben. Richte sie zusammen mit dem Lauchgem\u00fcse auf Tellern an. Dazu passen wunderbar:<\/p>\n Tipp:<\/strong> Garniere die Lammkeule mit frischen Kr\u00e4utern wie Petersilie oder Rosmarin. Das sieht nicht nur sch\u00f6n aus, sondern gibt dem Gericht auch noch einen frischen Touch.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]Warum Lammkeule<\/em> in Rotwein immer ein Hit ist<\/h3>\n
Vorbereitung: So machst du alles richtig<\/h3>\n
Die richtige Lammkeule<\/em> ausw\u00e4hlen<\/h4>\n
W\u00fcrzen und marinieren<\/h4>\n
Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung: So gelingt die Lammkeule<\/em> in Rotwein<\/h3>\n
Vorbereitung der Zutaten<\/h4>\n
Das Fleisch schmoren<\/h4>\n
Lauchgem\u00fcse: Die perfekte Beilage<\/h3>\n
Speck anbraten<\/h4>\n
Lauch d\u00fcnsten<\/h4>\n
Sahne hinzuf\u00fcgen<\/h4>\n
So servierst du die Lammkeule<\/em> stilvoll<\/h3>\n
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![\"Lammkeule](\"\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/lammkeule-in-rotwein-geschmort-mit-lauchgemuese-01.jpg\")
<\/div>\nLammkeule in Rotwein geschmort mit Lauchgem\u00fcse<\/h2>\n