{"id":2009,"date":"2024-12-14T09:24:01","date_gmt":"2024-12-14T08:24:01","guid":{"rendered":"\/magazin\/?p=2009"},"modified":"2026-03-25T16:33:52","modified_gmt":"2026-03-25T15:33:52","slug":"perfekte-espetadas-traditionelle-fleischspiesse-aus-madeira","status":"publish","type":"post","link":"\/magazin\/perfekte-espetadas-traditionelle-fleischspiesse-aus-madeira\/","title":{"rendered":"Perfekte Espetadas: Traditionelle Fleischspie\u00dfe aus Madeira"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Espetadas: So holst du dir Madeiras Geschmack auf den Grill<\/h2>\n<p>Espetadas, die k\u00f6stlichen Fleischspie\u00dfe aus Madeira, bringen mediterranen Flair und intensiven Geschmack direkt auf deinen Grill. Dieses traditionelle Gericht \u00fcberzeugt durch seine Einfachheit und die Kunst, hochwertige Zutaten perfekt in Szene zu setzen. Ob bei einer sommerlichen Grillparty oder als Highlight f\u00fcr ein gem\u00fctliches Essen \u2013 Espetadas sind immer ein echter Genuss.\u00a0<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Was sind Espetadas?<\/h3>\n<p>Espetadas stammen urspr\u00fcnglich von der portugiesischen Insel Madeira und sind dort ein unverzichtbarer Teil der K\u00fcche. Das Wort \u201eEspetada\u201c bedeutet w\u00f6rtlich \u201eSpie\u00df\u201c, doch diese Fleischspie\u00dfe sind alles andere als gew\u00f6hnlich. Typischerweise bestehen sie aus saftigem Rindfleisch, das in einer w\u00fcrzigen Marinade aus Knoblauch, Lorbeer und Oliven\u00f6l eingelegt wird.<\/p>\n<p>Auf Madeira werden Espetadas traditionell \u00fcber offenem Feuer gegrillt, oft auf langen Metall- oder Holzspie\u00dfen. Die besondere Zubereitungsart verleiht dem Fleisch ein herrliches Raucharoma und sorgt daf\u00fcr, dass es innen zart und saftig bleibt.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>So bereitest du perfekte Espetadas zu<\/h3>\n<p>Mit meinem Rezept gelingen dir diese delikaten Fleischspie\u00dfe ganz einfach zu Hause \u2013 egal, ob du sie auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitest.<\/p>\n<h4>\u00a0<\/h4>\n<h4>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/h4>\n<ul>\n<li>1 Flanksteak (ca. 600\u2013800 g)<\/li>\n<li>2 TL gemahlener Lorbeer<\/li>\n<li>3 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n<li>1 EL grobes Meersalz<\/li>\n<li>4 EL Pflanzen\u00f6l (z. B. Oliven\u00f6l oder Sonnenblumen\u00f6l)<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung<\/h3>\n<h4>Fleisch vorbereiten<\/h4>\n<p>Das Geheimnis perfekter Espetadas liegt in der richtigen Fleischwahl und Vorbereitung. Flanksteak eignet sich ideal, da es sch\u00f6n zart ist und einen intensiven Geschmack hat. Schneide das Fleisch in gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel (ca. 4 x 4 cm), damit es gleichm\u00e4\u00dfig gart.<\/p>\n<h4>Marinade ansetzen<\/h4>\n<p>Die Marinade ist das Herzst\u00fcck der Espetadas. Vermische das Pflanzen\u00f6l, den gehackten Knoblauch und den gemahlenen Lorbeer in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel. Gib die Fleischst\u00fccke dazu und mische alles gut durch. Decke die Sch\u00fcssel ab und stelle sie f\u00fcr mindestens 2,5 Stunden in den K\u00fchlschrank. Tipp: Wenn du das Fleisch \u00fcber Nacht marinierst, wird der Geschmack noch intensiver.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/espetadas-01.jpg&#8220; alt=&#8220;Espetadas&#8220; title_text=&#8220;Espetadas&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h4>Fleisch aufspie\u00dfen<\/h4>\n<p>Nimm das marinierte Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem K\u00fchlschrank, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Stecke die Fleischst\u00fccke auf stabile Spie\u00dfe \u2013 Metallspie\u00dfe sind besonders praktisch, da sie die Hitze besser leiten und das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfiger garen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/espetadas-02.jpg&#8220; alt=&#8220;Espetadas&#8220; title_text=&#8220;Espetadas&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/espetadas-03.jpg&#8220; alt=&#8220;Espetadas&#8220; title_text=&#8220;Espetadas&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/espetadas-04.jpg&#8220; alt=&#8220;Espetadas&#8220; title_text=&#8220;Espetadas&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h4>Grillen und W\u00fcrzen<\/h4>\n<p>Bestreue die Spie\u00dfe gro\u00dfz\u00fcgig mit grobem Meersalz. Lege sie bei maximaler direkter Hitze auf den Grill und grille sie f\u00fcr etwa 3 Minuten pro Seite, bis eine sch\u00f6ne Kruste entsteht. Danach ziehst du die Spie\u00dfe in den indirekten Bereich des Grills und l\u00e4sst sie dort 8\u201310 Minuten nachziehen. F\u00fcr Medium Rare sollte die Kerntemperatur etwa 56 \u00b0C betragen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h4>Alternative Zubereitung in der Pfanne<\/h4>\n<p>Kein Grill zur Hand? Kein Problem! Erhitze eine Steakpfanne auf hoher Stufe, brate die Fleischst\u00fccke scharf an und reduziere anschlie\u00dfend die Hitze, um das Fleisch nachziehen zu lassen. Das Ergebnis ist genauso lecker wie auf dem Grill.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.0&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_code _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-5631\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"5631\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-oberpfalz-meadow\"><div class=\"wprm-layout-container wprm-padding-40 meadow-header\">\n  <div class=\"wprm-layout-column-container wprm-column-gap-20 wprm-column-rows-recipe-600 wprm-column-rows-reverse wprm-row-gap-20 meadow-header-columns\">\n    \n      \n    \n    <div class=\"wprm-layout-column 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<\/span><span class=\"wprm-recipe-servings-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-recipe-servings-5631 wprm-recipe-servings-adjustable-disabled wprm-block-text-smaller\" data-recipe=\"5631\" aria-label=\"Adjust recipe servings\">4<\/span> <span class=\"wprm-recipe-servings-unit wprm-recipe-details-unit wprm-block-text-smaller\">Personen<\/span><\/span><\/div><\/div><\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-layout-container wprm-padding-40 meadow-main\" style=\"--wprm-layout-container-background-color: var(--meadow-main-background-color);\">\n  <div class=\"wprm-recipe-jump-to-section-container wprm-recipe-jump-to-section-container-scroll scrolled-left wprm-recipe-jump-to-section-icon-above\" style=\"--wprm-jump-to-section-alignment: space-between;--wprm-jump-to-section-text-color: var(--meadow-accent-color);\"><a href=\"#recipe-5631-ingredients\" class=\"wprm-recipe-jump-to-section wprm-block-text-smaller\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-jump-to-section-icon\" style=\"font-size: 28px;\"><svg width=\"54\" height=\"50\" viewBox=\"0 0 54 50\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n<g clip-path=\"url(#clip0_135_292)\">\n<path d=\"M23.424 37.308L47.8222 23.0331C48.4587 22.6607 49.2988 22.8556 49.688 23.4903L49.9024 23.84C54.3182 31.0416 51.9199 40.3821 44.5475 44.6956C37.175 49.0091 27.6129 46.6664 23.197 39.4648L22.9826 39.115C22.6014 38.4933 22.8008 37.6727 23.4506 37.2925L23.424 37.308Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M40.0314 27.5907L40.0777 27.6662C41.5615 30.097 40.8505 33.1921 38.4703 34.5812C36.09 35.9702 32.9523 35.1247 31.4685 32.709L31.4221 32.6335\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M31.7641 21.797C30.373 24.3637 27.4054 25.8735 24.4378 25.5414C23.294 25.4055 22.2584 25.0431 21.3619 24.5147C20.4655 23.9862 19.2908 24.3486 18.9971 25.3451L18.0388 28.6365C17.8842 29.18 17.3123 29.482 16.7559 29.331L12.3354 28.1081C11.7789 27.9571 11.4698 27.3984 11.6244 26.8549L12.629 23.3823C12.9227 22.3707 12.0881 21.4648 11.0061 21.5252C10.2024 21.5705 9.38319 21.4799 8.57946 21.2535C3.64885 19.8795 1.31493 13.8553 5.13267 9.38625C6.98745 7.2121 10.0324 6.56288 12.7991 7.40838C12.8609 7.42348 12.9227 7.45367 12.9845 7.46877C14.5302 4.43403 18.1315 2.80342 21.5938 3.7697C25.056 4.73599 27.2508 7.96701 26.9417 11.3339C27.0499 11.3339 27.1736 11.3792 27.2818 11.4094C31.7178 12.6324 34.0517 17.5846 31.7796 21.7819L31.7641 21.797Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" stroke-width=\"2.0908\" stroke-miterlimit=\"10\"\/>\n<path d=\"M42.5578 7.29608L38.3924 8.74175C37.6041 9.01534 37.1921 9.86134 37.4722 10.6314L38.9522 14.7003C39.2323 15.4703 40.0983 15.8727 40.8866 15.5991L45.0521 14.1535C45.8403 13.8799 46.2523 13.0339 45.9723 12.2639L44.4923 8.19495C44.2122 7.42493 43.3461 7.02249 42.5578 7.29608Z\" stroke=\"var(--meadow-accent-color)\" 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wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-spacer wprm-header-has-actions wprm-header-has-actions\" style=\"\">Zutaten<div class=\"wprm-decoration-spacer\"><\/div>&nbsp;&nbsp;<div class=\"wprm-recipe-adjustable-servings-container wprm-recipe-adjustable-servings-5631-container wprm-toggle-container wprm-toggle-pills-container wprm-block-text-normal\" style=\"--wprm-toggle-pills-gap: 6px;--wprm-toggle-pills-active-background: var(--meadow-accent-color);--wprm-toggle-pills-active-text: #ffffff;--wprm-toggle-pills-active-border: var(--meadow-accent-color);\"><button class=\"wprm-recipe-adjustable-servings wprm-toggle wprm-toggle-active\" data-multiplier=\"1\" data-servings=\"4\" data-recipe=\"5631\" aria-label=\"Adjust servings by 1x\">1x<\/button><button class=\"wprm-recipe-adjustable-servings wprm-toggle\" data-multiplier=\"2\" data-servings=\"4\" data-recipe=\"5631\" aria-label=\"Adjust servings by 2x\">2x<\/button><button class=\"wprm-recipe-adjustable-servings wprm-toggle\" data-multiplier=\"3\" data-servings=\"4\" data-recipe=\"5631\" aria-label=\"Adjust servings by 3x\">3x<\/button><button class=\"wprm-recipe-adjustable-servings wprm-toggle\" data-multiplier=\"?\" data-servings=\"4\" data-recipe=\"5631\" aria-label=\"Change servings to...\">?<\/button><\/div><\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-internal-container wprm-internal-container-ingredients wprm-expandable-container wprm-expandable-expanded\" style=\"background-color: #000000;border-color: #d7bf8d;border-width: 1px;\"><div class=\"wprm-internal-container-toggle\"><a role=\"button\" aria-expanded=\"false\" class=\"wprm-expandable-button wprm-expandable-button-show\" style=\"color: #ffffff\" aria-label=\"Show Section\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-collapsible-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" stroke=\"#ffffff\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><polyline points=\"3.5,9.5 8,5 12.5,9.5 \"><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><a role=\"button\" aria-expanded=\"true\" class=\"wprm-expandable-button wprm-expandable-button-hide\" style=\"color: #ffffff\" aria-label=\"Hide Section\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-collapsible-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" stroke=\"#ffffff\" stroke-miterlimit=\"10\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><polyline points=\"3.5,6.5 8,11 12.5,6.5 \"><\/polyline><\/g><\/svg><\/span> <\/a><\/div><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Flanksteak<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">ca. 600\u2013800 g<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">TL<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">gemahlener Lorbeer<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">3<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Knoblauchzehen<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">fein gehackt<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;border-bottom: 1px solid var(--meadow-list-border-color);padding-bottom: 5px;margin-bottom: 5px;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">EL<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">grobes Meersalz<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: none;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">4<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">EL<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Pflanzen\u00f6l<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-notes wprm-recipe-ingredient-notes-faded\">z. B. Oliven\u00f6l oder Sonnenblumen\u00f6l<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n      \n    <\/div>\n    <div class=\"wprm-layout-column wprm-column-width-50 meadow-main-right\">\n      <div id=\"recipe-5631-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-5631-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"5631\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-spacer wprm-header-has-actions\" style=\"\">Anleitung<div class=\"wprm-decoration-spacer\"><\/div>&nbsp;<\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 15px;\"><\/div><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><ol class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-5631-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"1\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Fleisch vorbereiten: Schneidet das Flanksteak in gleichm\u00e4\u00dfige St\u00fccke (ca. 4x4 cm). Je gleichm\u00e4\u00dfiger die St\u00fccke, desto gleichm\u00e4\u00dfiger garen sie.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-5631-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"2\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Marinade ansetzen: Gebt das Fleisch in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und vermischt es mit dem Pflanzen\u00f6l, dem gehackten Knoblauch und dem gemahlenen Lorbeer. Deckt die Sch\u00fcssel ab und stellt sie f\u00fcr mindestens 2,5 Stunden in den K\u00fchlschrank.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-5631-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"3\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Fleisch aufspie\u00dfen: Holt das marinierte Fleisch aus dem K\u00fchlschrank, lasst es f\u00fcr ca. 30 Minuten Raumtemperatur annehmen, und steckt es anschlie\u00dfend auf stabile Grillspie\u00dfe.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-5631-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">W\u00fcrzen und Grillen: Bestreut die Spie\u00dfe gro\u00dfz\u00fcgig mit grobem Meersalz. Grillt sie bei maximaler direkter Hitze f\u00fcr etwa 3 Minuten pro Seite, bis sch\u00f6ne R\u00f6staromen entstehen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-5631-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"5\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Perfekte Garstufe: Zieht die Spie\u00dfe in den indirekten Bereich des Grills und lasst sie f\u00fcr 8\u201310 Minuten nachziehen \u2013 je nach gew\u00fcnschtem Gargrad. F\u00fcr Medium Rare sollte die Kerntemperatur bei ca. 56 \u00b0C liegen.<\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-5631-step-0-5\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\" value=\"6\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 10px;\">Alternative Zubereitung in der Pfanne: Kein Grill zur Hand? Kein Problem! Erhitzt eine Steakpfanne auf hoher Stufe, bratet die Fleischst\u00fccke scharf an und reduziert anschlie\u00dfend die Hitze, um das Fleisch durchziehen zu lassen.<\/div><\/li><\/ol><\/div><\/div>\n      \n      <div id=\"recipe-video\"><\/div>\n      \n      <div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 40px;\"><\/div>\n      <div class=\"wprm-call-to-action wprm-call-to-action-simple\" style=\"color: #ffffff;background-color: var(--meadow-accent-color);margin: 0px;padding-top: 30px;padding-bottom: 30px;border-radius: 12px;\"><span class=\"wprm-call-to-action-text-container\"><h3 class=\"wprm-call-to-action-header\" style=\"color: #ffffff;\">Du magst das Rezpet?<\/h3><span class=\"wprm-call-to-action-text\"><a href=\"#comment\" target=\"_self\" style=\"color: #ffffff\" >Bewerte das Rezept<\/a> und sag uns wie du es findest!<\/span><\/span><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-call-to-action-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\"><g class=\"nc-icon-wrapper\" stroke-width=\"1\" fill=\"#ffffff\" stroke=\"#ffffff\"><path fill=\"none\" stroke=\"#ffffff\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-miterlimit=\"10\" d=\"M11.5,0.5 C9.982,0.5,8.678,1.355,8,2.601C7.322,1.355,6.018,0.5,4.5,0.5c-2.209,0-4,1.791-4,4c0,4,7.5,11,7.5,11s7.5-7,7.5-11 C15.5,2.291,13.709,0.5,11.5,0.5z\" data-cap=\"butt\"\/> <\/g><\/svg><\/span> <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/div><\/div><\/div>[\/et_pb_code][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Tipps und Tricks f\u00fcr perfekte Espetadas<\/h3>\n<h4>Die Wahl des Fleisches<\/h4>\n<p>Neben Flanksteak kannst du auch Rumpsteak oder Filet verwenden. Wichtig ist, dass das Fleisch von guter Qualit\u00e4t ist und eine feine Marmorierung hat \u2013 so bleibt es sch\u00f6n saftig.<\/p>\n<h4>Marinierzeit verl\u00e4ngern<\/h4>\n<p>Wenn du die Zeit hast, lass das Fleisch l\u00e4nger marinieren, am besten \u00fcber Nacht. So k\u00f6nnen die Aromen noch besser ins Fleisch einziehen.<\/p>\n<h4>Der perfekte Grill<\/h4>\n<p>Holzkohlegrills verleihen den Espetadas ein authentisches Raucharoma. Wenn du einen Gasgrill nutzt, kannst du mit R\u00e4ucherchips einen \u00e4hnlichen Effekt erzielen.<\/p>\n<h4>Beilagen, die begeistern<\/h4>\n<p>Serviere deine Espetadas mit knusprigem Baguette, einem frischen Salat oder Kartoffelsalat. Auch Dips wie Knoblauchbutter oder eine w\u00fcrzige Chimichurri-Sauce passen perfekt dazu.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Spannende Variationen f\u00fcr deine Espetadas<\/h3>\n<h4>Gem\u00fcse-Spie\u00dfe<\/h4>\n<p>Kombiniere die Fleischst\u00fccke mit buntem Gem\u00fcse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln. Das sorgt nicht nur f\u00fcr Abwechslung, sondern auch f\u00fcr zus\u00e4tzliche Frische.<\/p>\n<h4>H\u00e4hnchen oder Schwein als Alternative<\/h4>\n<p>Du kannst Espetadas auch mit H\u00e4hnchen- oder Schweinefleisch zubereiten. Eine Honig-Senf-Marinade passt besonders gut zu H\u00e4hnchen und sorgt f\u00fcr eine tolle Geschmacksnote.<\/p>\n<h4>W\u00fcrzige Varianten<\/h4>\n<p>Verleihe deinen Espetadas eine individuelle Note, indem du der Marinade Gew\u00fcrze wie Paprikapulver, Chilipulver oder Kreuzk\u00fcmmel hinzuf\u00fcgst.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Espetadas \u2013 ein Highlight auf deinem Grill<\/h3>\n<p>Espetadas sind ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das mit wenigen Zutaten echten Genuss bietet. Die Kombination aus zartem Fleisch, w\u00fcrziger Marinade und dem unvergleichlichen Grillaroma macht sie zu einem Highlight bei jeder Grillparty. Ob klassisch aus Rindfleisch oder in einer kreativen Variante \u2013 Espetadas sind immer eine gute Wahl. Probiere sie aus und bringe ein St\u00fcck Madeira in deine K\u00fcche!<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Espetadas: So holst du dir Madeiras Geschmack auf den Grill Espetadas, die k\u00f6stlichen Fleischspie\u00dfe aus Madeira, bringen mediterranen Flair und intensiven Geschmack direkt auf deinen Grill. Dieses traditionelle Gericht \u00fcberzeugt durch seine Einfachheit und die Kunst, hochwertige Zutaten perfekt in Szene zu setzen. Ob bei einer sommerlichen Grillparty oder als Highlight f\u00fcr ein gem\u00fctliches Essen \u2013 Espetadas sind immer ein echter Genuss.\u00a0Was sind Espetadas? Espetadas stammen urspr\u00fcnglich von der portugiesischen Insel Madeira und sind dort ein unverzichtbarer Teil der K\u00fcche. Das Wort \u201eEspetada\u201c bedeutet w\u00f6rtlich \u201eSpie\u00df\u201c, doch diese Fleischspie\u00dfe sind alles andere als gew\u00f6hnlich. Typischerweise bestehen sie aus saftigem Rindfleisch, das in einer w\u00fcrzigen Marinade aus Knoblauch, Lorbeer und Oliven\u00f6l eingelegt wird. Auf Madeira werden Espetadas traditionell \u00fcber offenem Feuer gegrillt, oft auf langen Metall- oder Holzspie\u00dfen. Die besondere Zubereitungsart verleiht dem Fleisch ein herrliches Raucharoma und sorgt daf\u00fcr, dass es innen zart und saftig bleibt.So bereitest du perfekte Espetadas zu Mit meinem Rezept gelingen dir diese delikaten Fleischspie\u00dfe ganz einfach zu Hause \u2013 egal, ob du sie auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitest. \u00a0 Zutaten f\u00fcr 4 Personen 1 Flanksteak (ca. 600\u2013800 g) 2 TL gemahlener Lorbeer 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL grobes Meersalz 4 EL [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2007,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[7,10],"tags":[28],"class_list":["post-2009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-rind","tag-rind"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2009"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5634,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2009\/revisions\/5634"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}