- \n
- 1 Schweinshaxe<\/strong> (am besten von Oberpfalz Beef oder einem anderen hochwertigen Anbieter)<\/li>\n
- Salzflocken<\/strong><\/li>\n
- Oliven\u00f6l<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Warum die richtige Qualit\u00e4t entscheidend ist:<\/h4>\n
Die Qualit\u00e4t des Fleisches ist entscheidend f\u00fcr das Ergebnis. Achte darauf, dass die Haxe eine dicke, gleichm\u00e4\u00dfige Schwarte und ausreichend Fett darunter hat. Dieses Fett sorgt nicht nur f\u00fcr Saftigkeit, sondern tr\u00e4gt auch dazu bei, dass die Schwarte sch\u00f6n aufpoppt. Hochwertige Schweinshaxen findest du beim Metzger deines Vertrauens oder bei spezialisierten Fleischanbietern.<\/p>\n
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Zubereitung auf dem Grill \u2013 Knusprigkeit par excellence<\/h3>\n
Eine Schweinshaxe auf dem Grill zuzubereiten, hat seinen ganz besonderen Charme. Der Drehspie\u00df sorgt f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Hitzeverteilung, und das Ergebnis ist eine herrlich knusprige Schwarte bei saftigem Fleisch.<\/p>\n
Vorbereitung der Haxe<\/h4>\n
Die Schwarte der Schweinshaxe wird zun\u00e4chst mit einem scharfen Messer leicht eingeritzt. Achte darauf, nicht zu tief zu schneiden, um das Fleisch nicht zu verletzen. Danach wird die Haxe gro\u00dfz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l eingerieben und mit Salzflocken gew\u00fcrzt. Das Salz zieht Feuchtigkeit aus der Schwarte und sorgt sp\u00e4ter f\u00fcr den gew\u00fcnschten „Crunch“.<\/p>\n
Den Grill richtig einstellen<\/h4>\n
F\u00fcr die Zubereitung ben\u00f6tigst du einen Grill mit Rotisserie (Drehspie\u00df). Stelle den Grill auf etwa 160 Grad Celsius ein. Schalte die \u00e4u\u00dferen Brenner ein, w\u00e4hrend der Brenner direkt unter der Haxe ausgeschaltet bleibt \u2013 so wird eine indirekte Hitze erzeugt, die das Fleisch langsam garen l\u00e4sst.<\/p>\n
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Langsames Garen<\/h4>\n
Lass die Schweinshaxe langsam auf dem Drehspie\u00df rotieren, bis eine Kerntemperatur von etwa 65 Grad Celsius erreicht ist. Dieser Schritt dauert je nach Gr\u00f6\u00dfe der Haxe etwa 1,5 bis 2 Stunden.<\/p>\n
Die finale Knusprigkeit<\/h4>\n
Jetzt wird es spannend: Schalte den Brenner unter der Haxe ein, um die Temperatur im Garraum zu erh\u00f6hen. Dadurch poppt die Schwarte auf und wird herrlich knusprig. Beobachte diesen Schritt genau, damit die Schwarte nicht verbrennt.<\/p>\n
Ruhen lassen und servieren<\/h4>\n
Nimm die Haxe vom Spie\u00df und lasse sie etwa 5\u201310 Minuten ruhen. So verteilen sich die Fleischs\u00e4fte optimal. Serviere die Schweinshaxe mit klassischen Beilagen wie Sauerkraut und Kartoffelsalat \u2013 ein Genuss!<\/p>\n
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<\/div>\n\n \n \n \n\n![\"Knusprige](\"\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/knusprige-schweinshaxe-05.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n\n \n <\/div>\n\nKnusprige Schweinshaxe Rezept<\/h2>\n
<\/div>\n \n<\/div>\n \n \n - Salzflocken<\/strong><\/li>\n