[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Warum peruanische Fleischspie\u00dfe?<\/h3>\n
Peruanische Fleischspie\u00dfe, auch als „Anticuchos“<\/strong> bekannt, geh\u00f6ren zu den beliebtesten Street-Food-Gerichten in Peru. Urspr\u00fcnglich wurden sie aus Rinderherz zubereitet, doch heutzutage gibt es viele Variationen mit unterschiedlichen Fleischsorten. Was sie so besonders macht, ist die Marinade: Eine ausgewogene Kombination aus Essig, Knoblauch, Gew\u00fcrzen und Chili sorgt f\u00fcr den typischen Geschmack. Zusammen mit dem frischen Zwiebel-Limetten-Salat entsteht eine harmonische Balance zwischen w\u00fcrzig, sauer und frisch.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Damit dein Gericht authentisch und voller Geschmack wird, lohnt es sich, hochwertige Zutaten zu verwenden.<\/p>\n Das Hanging Tender ist ein zartes und saftiges St\u00fcck Fleisch, das besonders gut f\u00fcr Spie\u00dfe geeignet ist. Sein intensiver Geschmack harmoniert hervorragend mit der w\u00fcrzigen Marinade. Alternativ kannst du auch Rinderh\u00fcfte oder Flank Steak verwenden.<\/p>\n Die Marinade ist das Herzst\u00fcck dieses Gerichts. Rotweinessig sorgt f\u00fcr eine angenehme S\u00e4ure, w\u00e4hrend Kreuzk\u00fcmmel und Oregano den typisch s\u00fcdamerikanischen Geschmack liefern. Die Chili-Paste, insbesondere die peruanische Aji Amarillo Paste, verleiht der Marinade eine angenehme Sch\u00e4rfe und eine leicht fruchtige Note.<\/p>\n Der Zwiebel-Limetten-Salat bringt Frische und einen Kontrast zu den w\u00fcrzigen Fleischspie\u00dfen. Die knackigen Zwiebeln und die S\u00e4ure der Limette balancieren die kr\u00e4ftigen Aromen des Fleisches aus.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Die Zubereitung der Marinade ist einfach, aber entscheidend f\u00fcr den Geschmack. Vermische Rotweinessig, fein gehackten Knoblauch, Oregano, Kreuzk\u00fcmmel, Chili-Paste, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken in einer Sch\u00fcssel. Schneide das Hanging Tender in mundgerechte St\u00fccke und lasse es f\u00fcr 2\u20134 Stunden im K\u00fchlschrank marinieren. So kann das Fleisch die Aromen vollst\u00e4ndig aufnehmen.<\/p>\n Der Zwiebel-Limetten-Salat ist schnell gemacht. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen und lege sie in gesalzenes Wasser, um die Sch\u00e4rfe zu reduzieren. Danach einfach mit gezupftem Koriander, Limettensaft, Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer vermengen. Tipp: Bereite den Salat rechtzeitig vor und stelle ihn kalt, damit sich die Aromen entfalten k\u00f6nnen.<\/p>\n Maiskolben sind die ideale Beilage zu den Fleischspie\u00dfen. Bestreiche sie leicht mit Oliven\u00f6l und grille sie rundherum, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Das gibt ihnen ein rauchiges Aroma, das perfekt zum Gericht passt.<\/p>\n Stecke die marinierten Fleischst\u00fccke auf Holzspie\u00dfe und grille sie in einer hei\u00dfen Grillpfanne oder auf dem Grill. Zwei Minuten pro Seite reichen aus, damit das Fleisch innen zart und saftig bleibt. Achte darauf, die Spie\u00dfe nicht zu lange zu grillen, damit sie nicht austrocknen.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]Die Zutaten im Detail<\/h3>\n
Hanging Tender (Onglet) \u2013 Das perfekte Fleisch f\u00fcr Anticuchos<\/h4>\n
Die Rolle der Marinade<\/h4>\n
Zwiebel-Limetten-Salat \u2013 Die perfekte Erg\u00e4nzung<\/h4>\n
So bereitest du die peruanischen Fleischspie\u00dfe zu<\/h3>\n
Die perfekte Marinade<\/h4>\n
Zwiebel-Limetten-Salat: Frische auf dem Teller<\/h4>\n
Maiskolben grillen: Einfach und lecker<\/h4>\n
Fleischspie\u00dfe grillen: Auf den Punkt gegart<\/h4>\n
![\"Peruanische](\"\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/peruanische-fleischspiesse-auf-zwiebel-limetten-salat.jpg\")
<\/div>\nPeruanische Fleischspie\u00dfe auf Zwiebel-Limetten-Salat Rezept<\/h2>\n