Der Adana Kebap ist ein echter Star der t\u00fcrkischen Grillk\u00fcche \u2013 w\u00fcrzig, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Urspr\u00fcnglich aus der s\u00fcdostt\u00fcrkischen Stadt Adana stammend, hat sich dieses Gericht l\u00e4ngst zu einem beliebten Klassiker auf Grillfesten und in orientalischen Restaurants entwickelt.<\/p>\n
Mit hochwertigem Rinderhackfleisch, feurigen Gew\u00fcrzen und frischen Zutaten \u00fcberzeugt der Adana Kebap durch seinen intensiven Geschmack und seine unkomplizierte Zubereitung. In diesem Rezept zeigen wir dir Schritt f\u00fcr Schritt, wie du den traditionellen Kebap mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst zubereiten kannst \u2013 perfekt f\u00fcr die Grillsaison oder als Highlight f\u00fcr dein n\u00e4chstes BBQ.<\/p>\n
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Was ist Adana Kebap<\/em>?<\/h3>\nDer Adana Kebap ist ein besonders w\u00fcrziger Fleischspie\u00df, der traditionell aus Lamm- oder Rindfleisch besteht und \u00fcber Holzkohle gegrillt wird. Charakteristisch sind die intensive W\u00fcrzung mit Paprika, Kreuzk\u00fcmmel und Chili sowie die Form \u2013 l\u00e4nglich und flach um einen Spie\u00df gedr\u00fcckt. Die Kombination aus Grillrauch, R\u00f6staromen und orientalischen Gew\u00fcrzen macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/adana-kebap-02.jpg“ alt=“Adana Kebap“ title_text=“Adana Kebap“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/adana-kebap-01.jpg“ alt=“Adana Kebap“ title_text=“Adana Kebap“ admin_label=“Bild“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Welche Gew\u00fcrze machen Adana Kebap<\/em> so besonders?<\/h3>\nDie typische W\u00fcrze des Adana Kebap entsteht durch eine harmonische Kombination aus Paprikapulver, Pul Biber (Chiliflocken), Kreuzk\u00fcmmel und Salz. Diese orientalischen Gew\u00fcrze sorgen nicht nur f\u00fcr ein intensives Aroma, sondern auch f\u00fcr die charakteristische leichte Sch\u00e4rfe des Gerichts. Gerade Pul Biber<\/strong>, auch als t\u00fcrkische Chiliflocken bekannt, gibt dem Fleisch seine authentische Note. Wer es milder mag, kann die Sch\u00e4rfe individuell anpassen. Diese Gew\u00fcrzmischung eignet sich \u00fcbrigens auch hervorragend f\u00fcr andere t\u00fcrkische Grillgerichte.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Adana Kebap<\/em> auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten?<\/h3>\nTraditionell wird Adana Kebap \u00fcber offener Holzkohle gegrillt, um das rauchige Aroma zu erzeugen. Doch auch auf dem Gasgrill oder sogar in der Grillpfanne gelingt das Gericht problemlos. Wichtig ist, dass die Spie\u00dfe regelm\u00e4\u00dfig gewendet werden, damit das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig durchgart und eine knusprige Kruste entsteht. Wer keinen Grill zur Hand hat, kann die Kebap-Spie\u00dfe bei hoher Hitze in der Pfanne braten oder sogar im Ofen unter dem Grill fertig garen. So wird Adana Kebap zuhause zubereiten<\/strong> f\u00fcr jeden m\u00f6glich \u2013 ganz ohne Profiausr\u00fcstung.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Adana Spie\u00dfe<\/em> formen: So h\u00e4lt das Fleisch am Spie\u00df<\/h3>\nDamit Adana Spie\u00dfe beim Grillen nicht abrutschen, kommt es auf drei Dinge an: Fett, Kneten und K\u00e4lte.<\/p>\n
\n- Fettanteil:<\/strong> Nimm Hackfleisch mit 20\u201325 % Fett. Im Original sorgt Lammfett f\u00fcr Saftigkeit und Halt; mit gut marmoriertem Rinderhack klappt es genauso.<\/li>\n
- Kr\u00e4ftig kneten:<\/strong> Die Masse mindestens 5 Minuten durchkneten, bis sie klebrig wird. So bindet sie ohne Ei und Brot.<\/li>\n
- K\u00fchlen:<\/strong> Mindestens 1 Stunde in den K\u00fchlschrank stellen, bevor du formst.<\/li>\n<\/ul>\n
Zum Formen breite, flache Metallspie\u00dfe nehmen. Wer Holzspie\u00dfe nutzt, steckt zwei parallel. Mit feuchten H\u00e4nden etwa 150 g Fleisch um den Spie\u00df dr\u00fccken, auf rund 2 cm Dicke ausziehen und mit den Fingern die typischen Mulden eindr\u00fccken. Am besten gelingen die Spie\u00dfe, wenn sie auf den R\u00e4ndern des Grills liegen, ohne den Rost zu ber\u00fchren \u2013 so kleben sie nicht fest. Das passende Rinderhackfleisch<\/a> bekommst du frisch aus der Metzgerei Lotter.<\/p>\nAdana D\u00fcr\u00fcm<\/em>: Der Wrap mit Adana Kebap<\/h3>\nAdana D\u00fcr\u00fcm ist die Streetfood-Version: das gegrillte Fleisch, eingerollt in d\u00fcnnes Fladenbrot. F\u00fcr 4 St\u00fcck brauchst du:<\/p>\n
\n- 4 Yufka- oder Lavash-Fladen<\/li>\n
- 4 Adana Spie\u00dfe aus dem Rezept unten<\/li>\n
- 1 rote Zwiebel in Ringen, mit 1 TL Sumach und gehackter Petersilie vermengt<\/li>\n
- 2 Tomaten, gew\u00fcrfelt, und 2 gegrillte Spitzpaprika<\/li>\n
- nach Wunsch Cac\u0131k oder Zaziki<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Die Fladen kurz auf den Grill legen, bis sie weich werden. Dann das Fleisch vom Spie\u00df ziehen, auf den Fladen legen, Zwiebeln, Tomaten und Paprika darauf verteilen, eng einrollen und von jeder Seite 30 Sekunden auf dem Grill anr\u00f6sten.<\/p>\n
Adana, Urfa oder K\u00f6fte<\/em> \u2013 was ist der Unterschied?<\/h3>\nUrfa Kebap sieht aus wie Adana, kommt aber aus \u015eanl\u0131urfa und wird ohne Sch\u00e4rfe gew\u00fcrzt \u2013 gut, wenn Kinder mitessen. K\u00f6fte sind kleinere Hackfleischr\u00f6llchen oder -b\u00e4llchen, meist mit Zwiebeln und etwas Brot in der Masse. Unser Rezept f\u00fcr t\u00fcrkische K\u00f6fte vom Grill<\/a> zeigt die Variante; vom Balkan kommen die verwandten Cevapcici<\/a>.<\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]
<\/div>\n \n \n \n \n \n ![\"Adana](\"\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/adana-kebap-03-1.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n\n \n <\/div>\n\n Adana Kebap<\/h2>\n <\/div>\n \n <\/div>\n Scharf gew\u00fcrzte Hackspie\u00dfe nach Art von Adana mit Pul Biber, Kreuzk\u00fcmmel und Paprika \u2013 \u00fcber direkter Glut gegrillt, dazu Fladenbrot und Joghurt.<\/span><\/div>\n \n
Die typische W\u00fcrze des Adana Kebap entsteht durch eine harmonische Kombination aus Paprikapulver, Pul Biber (Chiliflocken), Kreuzk\u00fcmmel und Salz. Diese orientalischen Gew\u00fcrze sorgen nicht nur f\u00fcr ein intensives Aroma, sondern auch f\u00fcr die charakteristische leichte Sch\u00e4rfe des Gerichts. Gerade Pul Biber<\/strong>, auch als t\u00fcrkische Chiliflocken bekannt, gibt dem Fleisch seine authentische Note. Wer es milder mag, kann die Sch\u00e4rfe individuell anpassen. Diese Gew\u00fcrzmischung eignet sich \u00fcbrigens auch hervorragend f\u00fcr andere t\u00fcrkische Grillgerichte.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Traditionell wird Adana Kebap \u00fcber offener Holzkohle gegrillt, um das rauchige Aroma zu erzeugen. Doch auch auf dem Gasgrill oder sogar in der Grillpfanne gelingt das Gericht problemlos. Wichtig ist, dass die Spie\u00dfe regelm\u00e4\u00dfig gewendet werden, damit das Fleisch gleichm\u00e4\u00dfig durchgart und eine knusprige Kruste entsteht. Wer keinen Grill zur Hand hat, kann die Kebap-Spie\u00dfe bei hoher Hitze in der Pfanne braten oder sogar im Ofen unter dem Grill fertig garen. So wird Adana Kebap zuhause zubereiten<\/strong> f\u00fcr jeden m\u00f6glich \u2013 ganz ohne Profiausr\u00fcstung.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Damit Adana Spie\u00dfe beim Grillen nicht abrutschen, kommt es auf drei Dinge an: Fett, Kneten und K\u00e4lte.<\/p>\n Zum Formen breite, flache Metallspie\u00dfe nehmen. Wer Holzspie\u00dfe nutzt, steckt zwei parallel. Mit feuchten H\u00e4nden etwa 150 g Fleisch um den Spie\u00df dr\u00fccken, auf rund 2 cm Dicke ausziehen und mit den Fingern die typischen Mulden eindr\u00fccken. Am besten gelingen die Spie\u00dfe, wenn sie auf den R\u00e4ndern des Grills liegen, ohne den Rost zu ber\u00fchren \u2013 so kleben sie nicht fest. Das passende Rinderhackfleisch<\/a> bekommst du frisch aus der Metzgerei Lotter.<\/p>\n Adana D\u00fcr\u00fcm ist die Streetfood-Version: das gegrillte Fleisch, eingerollt in d\u00fcnnes Fladenbrot. F\u00fcr 4 St\u00fcck brauchst du:<\/p>\n Die Fladen kurz auf den Grill legen, bis sie weich werden. Dann das Fleisch vom Spie\u00df ziehen, auf den Fladen legen, Zwiebeln, Tomaten und Paprika darauf verteilen, eng einrollen und von jeder Seite 30 Sekunden auf dem Grill anr\u00f6sten.<\/p>\n Urfa Kebap sieht aus wie Adana, kommt aber aus \u015eanl\u0131urfa und wird ohne Sch\u00e4rfe gew\u00fcrzt \u2013 gut, wenn Kinder mitessen. K\u00f6fte sind kleinere Hackfleischr\u00f6llchen oder -b\u00e4llchen, meist mit Zwiebeln und etwas Brot in der Masse. Unser Rezept f\u00fcr t\u00fcrkische K\u00f6fte vom Grill<\/a> zeigt die Variante; vom Balkan kommen die verwandten Cevapcici<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]Adana Kebap<\/em> auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten?<\/h3>\n
Adana Spie\u00dfe<\/em> formen: So h\u00e4lt das Fleisch am Spie\u00df<\/h3>\n
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Adana D\u00fcr\u00fcm<\/em>: Der Wrap mit Adana Kebap<\/h3>\n
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Adana, Urfa oder K\u00f6fte<\/em> \u2013 was ist der Unterschied?<\/h3>\n
<\/div>\nAdana Kebap<\/h2>\n