[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.23.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Schweineb\u00e4ckchen geh\u00f6ren zu den traditionsreichsten Schmorst\u00fccken der deutschen K\u00fcche. Lange Zeit galten sie als Geheimtipp unter Feinschmeckern \u2013 heute erfreuen sie sich wachsender Beliebtheit, weil sie besonders zart und aromatisch sind. Klassisch ben\u00f6tigen sie jedoch mehrere Stunden Schmorzeit, damit das intensive Bindegewebe weich und butterzart wird.<\/p>\n
Mit den Sous-Vide Schweineb\u00e4ckchen von Oberpfalz-Beef gelingt dieses Gericht jedoch ohne Aufwand. Das Fleisch wird \u00fcber viele Stunden bei niedriger Temperatur gegart. Dadurch werden die B\u00e4ckchen unglaublich weich, verlieren keinen Geschmack und behalten ihre nat\u00fcrliche Saftigkeit. Zuhause m\u00fcssen sie nur noch erhitzt und \u2013 je nach Wunsch \u2013 kurz anger\u00f6stet werden.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/sous-vide-vorgegarte-schweinebackchen_1_1920x1920.jpg“ title_text=“sous-vide-vorgegarte-schweinebackchen_1_1920x1920″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Schweineb\u00e4ckchen besitzen viel Bindegewebe und Muskelfasern, die beim langsamen Garen unter Sous-Vide-Bedingungen vollst\u00e4ndig aufbrechen. Dadurch entsteht eine Textur, die ihresgleichen sucht: butterzart, aromatisch und dennoch kompakt genug, um nicht zu zerfallen.<\/p>\n
Die Vorteile von Sous-Vide B\u00e4ckchen:<\/p>\n
Gerade f\u00fcr Genie\u00dfer und Liebhaber klassischer Schmorgerichte sind Sous-Vide B\u00e4ckchen eine echte Entlastung \u2013 ohne geschmackliche Kompromisse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Schweineb\u00e4ckchen geh\u00f6ren zu den untersch\u00e4tzten Delikatessen der deutschen K\u00fcche. Das zarte, saftige Fleisch wird bei traditioneller Zubereitung \u00fcber viele Stunden geschmort. Dank Sous Vide sind die B\u00e4ckchen bereits perfekt gegart und m\u00fcssen zuhause nur noch erw\u00e4rmt oder kurz anger\u00f6stet werden.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_padding=“||||false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text admin_label=“Text: 01″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ text_text_color=“#FFFFFF“ text_font_size=“72px“ text_line_height=“1em“ custom_margin=“||0px||false|false“ global_module=“4390″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
01<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Sanft, gleichm\u00e4\u00dfig und aromatisch<\/p>\n Ergebnis:<\/strong> Saftige, zarte B\u00e4ckchen mit intensivem Aroma.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text admin_label=“Text: 02″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ text_text_color=“#FFFFFF“ text_font_size=“72px“ text_line_height=“1em“ custom_margin=“||0px||false|false“ global_module=“4391″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n 02<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“|5px||5px|false|false“ custom_padding=“||||false|false“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr kr\u00e4ftige R\u00f6staromen und eine feine Sauce<\/p>\n Ergebnis:<\/strong> Aromatische Glasur, kr\u00e4ftiger Geschmack, tiefe Saucenbasis.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text admin_label=“Text: 03″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ text_text_color=“#FFFFFF“ text_font_size=“72px“ text_line_height=“1em“ custom_margin=“||0px||false|false“ global_module=“4392″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n 03<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Schnell, sauber und \u00fcberraschend aromatisch<\/p>\n Ergebnis:<\/strong> Gleichm\u00e4\u00dfig hei\u00df und leicht gebr\u00e4unt \u2013 ideal f\u00fcr schnelle Mahlzeiten.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text admin_label=“Text: 04″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ text_text_color=“#FFFFFF“ text_font_size=“72px“ text_line_height=“1em“ custom_margin=“||0px||false|false“ global_module=“4393″ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n 04<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“||||false|false“ custom_padding=“|5px||5px|false|false“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr maximale Saftigkeit \u2013 die Sous-Vide-typische Methode<\/p>\n Ergebnis:<\/strong> Extrem zart, saftig und vollmundig.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Schweineb\u00e4ckchen entfalten ihren vollen Geschmack mit:<\/p>\n Der Sud im Beutel ist daf\u00fcr eine ideale Basis: einfach einkochen, abschmecken \u2013 fertig.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/sous-vide-vorgegarte-schweinebackchen_3_1920x1920.jpg“ title_text=“sous-vide-vorgegarte-schweinebackchen_3_1920x1920″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Eine Packung enth\u00e4lt rund 300 g sous vide vorgegarte Schweineb\u00e4ckchen<\/strong> vom Oberpf\u00e4lzer Landschwein \u2013 genug f\u00fcr ein bis zwei Personen. Das Schmoren ist erledigt, der Fond aus dem Beutel ist eine gute Basis f\u00fcr die So\u00dfe.<\/p>\n Schweineb\u00e4ckchen sind kleiner und etwas kr\u00e4ftiger im Geschmack als Kalbs- oder Ochsenbacken und werden beim Garen besonders saftig.<\/p>\n Schweineb\u00e4ckchen Sous Vide im Shop ansehen<\/a><\/p>\n Die Packung Schweineb\u00e4ckchen kommt vakuumiert bei dir an. Im K\u00fchlschrank bei maximal 5 \u00b0C h\u00e4lt sie sich unge\u00f6ffnet mindestens 10 Tage. F\u00fcr einen sp\u00e4teren Anlass frierst du sie einfach im Originalbeutel ein. Taue sie langsam im K\u00fchlschrank auf, idealerweise \u00fcber Nacht, und bereite sie danach zeitnah zu.<\/p>\n Wie man Schweineb\u00e4ckchen selbst smokt, zeigt unser Rezept f\u00fcr gesmokte Schweineb\u00e4ckchen<\/a>. Dazu passen Kartoffelp\u00fcree, Sp\u00e4tzle oder ein Kartoffelgratin<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\nZubereitung im Backofen<\/em><\/h3>\n
\n
Zubereitung in der Pfanne<\/em><\/h3>\n
\n
Zubereitung im Airfryer<\/em><\/h3>\n
\n
Zubereitung im Wasserbad<\/em><\/h3>\n
\n
Tipp: Die Sauce macht den Unterschied<\/em><\/h3>\n
\n
Das steckt drin \u2013 und f\u00fcr wen es reicht<\/em><\/h3>\n
Lagern, einfrieren, auftauen<\/em><\/h3>\n
Drei Fehler, die du vermeiden solltest<\/em><\/h3>\n
\n
Dazu passt<\/em><\/h3>\n
H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/i><\/h2>\n