{"id":5089,"date":"2025-12-04T11:17:59","date_gmt":"2025-12-04T10:17:59","guid":{"rendered":"\/magazin\/?p=5089"},"modified":"2026-10-10T22:07:45","modified_gmt":"2026-10-10T21:07:45","slug":"kalbsbackenbox-sous-vide-zarte-kalbsbaeckchen-beilagen","status":"publish","type":"post","link":"\/magazin\/kalbsbackenbox-sous-vide-zarte-kalbsbaeckchen-beilagen\/","title":{"rendered":"Kalbsbackenbox Sous Vide \u2013 zarte Kalbsb\u00e4ckchen &#038; Beilagen"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3><em>Kalbsbackenbox Sous Vide \u2013 k\u00f6niglich zarter Genuss ohne Aufwand<\/em><\/h3>\n<p>Die <strong>Kalbsbackenbox Sous Vide<\/strong> ist eine kulinarische Spezialit\u00e4t f\u00fcr alle, die zartes Fleisch lieben. Die Kalbsb\u00e4ckchen werden stundenlang bei niedriger Temperatur sous vide geschmort, bis sie butterweich sind und sich fast von selbst zerteilen.<\/p>\n<p>Dazu gibt es hochwertige Beilagen wie Semmelkn\u00f6del, Apfelblaukraut und eine kr\u00e4ftige Bratenso\u00dfe. Eine elegante, festliche Mahlzeit \u2013 in nur wenigen Minuten servierfertig.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/oberpfalzer-kalbsbackenbox_1920x1920.jpg&#8220; title_text=&#8220;oberpfalzer-kalbsbackenbox_1920x1920&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3><em>Warum diese Box so besonders ist<\/em><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Extrem zartes Fleisch:<\/strong> Kalbsbacken geh\u00f6ren zu den edelsten Schmorst\u00fccken.<\/li>\n<li><strong>Sous-Vide perfekt gegart:<\/strong> Beste Textur, maximaler Geschmack.<\/li>\n<li><strong>Premium-Beilagen inklusive:<\/strong> Semmelkn\u00f6del, Apfelblaukraut, Bratenso\u00dfe \u2013 alles aus eigener Herstellung.<\/li>\n<li><strong>Stressfrei genie\u00dfen:<\/strong> Kein langes Schmoren, kein Aufwand.<\/li>\n<li><strong>Ideal f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse:<\/strong> Festtage, Candle-Light-Dinner oder Sonntagsessen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; 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mit So\u00dfe \u00fcbergie\u00dfen<\/li>\n<li><strong>12\u201315 Minuten<\/strong> erhitzen<\/li>\n<li>Kn\u00f6del &amp; Blaukraut separat warm machen<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text admin_label=&#8220;Text: 04&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; text_text_color=&#8220;#FFFFFF&#8220; text_font_size=&#8220;72px&#8220; text_line_height=&#8220;1em&#8220; custom_margin=&#8220;||0px||false|false&#8220; global_module=&#8220;4393&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p><strong>04<\/strong><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_margin=&#8220;||||false|false&#8220; custom_padding=&#8220;|5px||5px|false|false&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3><em>Airfryer (schnell &amp; modern)<\/em><\/h3>\n<ol>\n<li>Kalbsbacken in eine feuerfeste Schale legen<\/li>\n<li>Bei <strong>165 \u00b0C<\/strong> f\u00fcr <strong>8\u201310 Minuten<\/strong> erhitzen<\/li>\n<li>So\u00dfe am Herd erw\u00e4rmen<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3><em>Serviervorschl\u00e4ge<\/em><\/h3>\n<ul>\n<li>Mit Selleriep\u00fcree und Rotweinso\u00dfe<\/li>\n<li>Kalbsbacken mit Butterbandnudeln<\/li>\n<li>Kn\u00f6del in Butterbr\u00f6seln schwenken<\/li>\n<li>Mit frischer Petersilie garnieren<\/li>\n<li>Fein mit Portwein oder Thymian veredeln<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; 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Rechnest du eine Kalbsbacke pro Person, reicht die Box f\u00fcr ein Festessen zu viert.<\/p>\n<p>Das Fleisch ist fertig geschmort. Du musst nichts mehr w\u00fcrzen oder garen, sondern nur noch erw\u00e4rmen \u2013 das dauert je nach Methode 10 bis 15 Minuten.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/kalbsbackenbox-sous-vide-vorgegart\/8332\">Kalbsbackenbox Sous Vide im Shop ansehen<\/a><\/p>\n<h3><em>Lagern, einfrieren, auftauen<\/em><\/h3>\n<p>Unge\u00f6ffnet h\u00e4lt sich die Kalbsbackenbox im K\u00fchlschrank bei h\u00f6chstens 5 \u00b0C mindestens 10 Tage ab Kauf. Brauchst du sie erst sp\u00e4ter, kannst du sie im Vakuumbeutel einfrieren. Zum Auftauen legst du den Beutel am besten \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank. Aufgetaut bereitest du sie innerhalb von ein bis zwei Tagen zu und frierst sie nicht erneut ein.<\/p>\n<h3><em>Drei Fehler, die du vermeiden solltest<\/em><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Wasser kochen lassen:<\/strong> Sprudelndes Wasser zieht die Fasern zusammen. Halte das Wasserbad bei 80\u201385 \u00b0C.<\/li>\n<li><strong>Zu lange anbraten:<\/strong> Die Backen sind bereits gar. In der Pfanne geht es nur um R\u00f6staromen \u2013 kurz und hei\u00df reicht.<\/li>\n<li><strong>So\u00dfe zu stark einkochen:<\/strong> Erw\u00e4rme die Bratenso\u00dfe nur. Kocht sie lange, wird sie dick und zu salzig.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><em>Dazu passt<\/em><\/h3>\n<p>Mehr Ideen f\u00fcr Beilagen zu Schmorfleisch findest du in unserem Ratgeber <a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/ochsenbaeckchen-das-perfekte-schmorgericht-fuer-jeden-anlass\/\">Beilagen zu Ochsenb\u00e4ckchen<\/a> \u2013 die Tipps passen genauso zu Kalbsbacken. Statt Kn\u00f6deln schmeckt auch ein cremiges <a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/kartoffelgratin-rezept-cremige-beilage-zu-fleisch\/\">Kartoffelgratin<\/a>.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<div class=\"faq-section\">\n<h2>H\u00e4ufig gestellte <i>Fragen<\/i><\/h2>\n<div class=\"faq-item\"><button class=\"faq-question\" onclick=\"this.parentElement.classList.toggle('active')\">F\u00fcr wie viele Personen reicht die Kalbsbackenbox?<\/button><\/p>\n<div class=\"faq-answer\">\n<p>Die Box enth\u00e4lt vier Kalbsbacken mit Semmelkn\u00f6deln, Apfelblaukraut und Rinderbratenso\u00dfe. Mit einer Kalbsbacke pro Person reicht sie f\u00fcr vier.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\"><button class=\"faq-question\" onclick=\"this.parentElement.classList.toggle('active')\">Muss ich die Kalbsbacken noch garen?<\/button><\/p>\n<div class=\"faq-answer\">\n<p>Nein. Sie sind sous vide fertig geschmort. Du erw\u00e4rmst sie nur \u2013 am schonendsten im Wasserbad bei 80\u201385 \u00b0C f\u00fcr etwa 15 Minuten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\"><button class=\"faq-question\" onclick=\"this.parentElement.classList.toggle('active')\">Wie lange ist die Kalbsbackenbox haltbar?<\/button><\/p>\n<div class=\"faq-answer\">\n<p>Unge\u00f6ffnet im K\u00fchlschrank bei h\u00f6chstens 5 \u00b0C mindestens 10 Tage ab Kauf. F\u00fcr l\u00e4ngere Lagerung kannst du sie einfrieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\"><button class=\"faq-question\" onclick=\"this.parentElement.classList.toggle('active')\">Kann ich die Kalbsbacken in der Hei\u00dfluftfritteuse erw\u00e4rmen?<\/button><\/p>\n<div class=\"faq-answer\">\n<p>Ja. Lege sie in eine feuerfeste Schale und erw\u00e4rme sie bei 165 \u00b0C etwa 8\u201310 Minuten. Die So\u00dfe machst du parallel im Topf hei\u00df.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_code admin_label=&#8220;FAQ-Schema&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"F\u00fcr wie viele Personen reicht die Kalbsbackenbox?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Die Box enth\u00e4lt vier Kalbsbacken mit Semmelkn\u00f6deln, Apfelblaukraut und Rinderbratenso\u00dfe. Mit einer Kalbsbacke pro Person reicht sie f\u00fcr vier.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Muss ich die Kalbsbacken noch garen?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Nein. Sie sind sous vide fertig geschmort. 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Harmonie aus zartem Fleisch, k\u00f6stlicher So\u00dfe und traditionellen Beilagen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_blurb title=&#8220;Jetzt im Shop entecken &#8220; url=&#8220;https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/kalbsbackenbox-sous-vide-vorgegart\/8332&#8243; url_new_window=&#8220;on&#8220; image=&#8220;\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/oberpfalzer-kalbsbackenbox_1920x1920.jpg&#8220; icon_placement=&#8220;left&#8220; admin_label=&#8220;Werbe-Banner zum eigenen Shop&#8220; module_class=&#8220;werbe-banner&#8220; _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; header_text_color=&#8220;#FFFFFF&#8220; body_text_color=&#8220;#FFFFFF&#8220; background_color=&#8220;#000000&#8243; custom_padding=&#8220;15px|15px|15px|15px|false|false&#8220; link_option_url=&#8220;https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/kalbsbackenbox-sous-vide-vorgegart\/8332&#8243; link_option_url_new_window=&#8220;on&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Zart, aromatisch und in Minuten servierfertig: Die Kalbsbackenbox Sous Vide vereint edle Kalbsb\u00e4ckchen mit traditionellen Beilagen \u2013 ein Festessen ohne Aufwand.<\/p>\n<p>[\/et_pb_blurb][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.27.4&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h3>Mehr Rezepte f\u00fcr Herbst und Winter<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/rinderrouladen-rezept\/\">Klassische Rinderrouladen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/rindergulasch-rezept\/\">Klassisches Gulasch wie von Oma<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/kalbsbacken-sous-vide-zubereiten-vier-methoden-fuer-zarten-genuss\/\">Kalbsbacken Sous Vide zubereiten<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/schweinebaeckchen-sous-vide-zubereiten-zartes-schmorgericht-in-minuten\/\">Schweineb\u00e4ckchen Sous Vide zubereiten<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ideen f\u00fcr die Festtage: <a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/typisches-weihnachtsessen-die-beliebtesten-klassiker\/\">Typisches Weihnachtsessen<\/a> \u00b7 Im Shop: <a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/genussmomente\/schmorgerichte\/\">Schmorgerichte<\/a> \u00b7 <a href=\"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/rind\/braten-rind\/\">Schmorst\u00fccke vom Rind<\/a><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kalbsbackenbox Sous Vide \u2013 k\u00f6niglich zarter Genuss ohne Aufwand Die Kalbsbackenbox Sous Vide ist eine kulinarische Spezialit\u00e4t f\u00fcr alle, die zartes Fleisch lieben. Die Kalbsb\u00e4ckchen werden stundenlang bei niedriger Temperatur sous vide geschmort, bis sie butterweich sind und sich fast von selbst zerteilen. Dazu gibt es hochwertige Beilagen wie Semmelkn\u00f6del, Apfelblaukraut und eine kr\u00e4ftige Bratenso\u00dfe. Eine elegante, festliche Mahlzeit \u2013 in nur wenigen Minuten servierfertig.Warum diese Box so besonders ist Extrem zartes Fleisch: Kalbsbacken geh\u00f6ren zu den edelsten Schmorst\u00fccken. Sous-Vide perfekt gegart: Beste Textur, maximaler Geschmack. Premium-Beilagen inklusive: Semmelkn\u00f6del, Apfelblaukraut, Bratenso\u00dfe \u2013 alles aus eigener Herstellung. Stressfrei genie\u00dfen: Kein langes Schmoren, kein Aufwand. Ideal f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse: Festtage, Candle-Light-Dinner oder Sonntagsessen. Zubereitung: Kalbsbackenbox Sous Vide vorgart Inhalt der Box: 4 sous vide gegarte Kalbsbacken (butterzart &amp; fertig geschmort) Semmelkn\u00f6del Apfelblaukraut Rinderbratenso\u00dfe Die Kalbsbacken sind bereits perfekt gegart \u2013 zart, saftig und unglaublich aromatisch.01 Sous-Vide \/ Wasserbad (beste Saftigkeit \u2013 Empfehlung) Originalbeutel in 80\u201385 \u00b0C hei\u00dfes Wasser legen 15 Minuten erw\u00e4rmen Beilagen separat hei\u00df machen Servieren &amp; genie\u00dfen Ergebnis: Perfekt saftig, wie im Spitzenrestaurant.02 Pfanne (f\u00fcr R\u00f6staromen &amp; intensiven Geschmack) Kalbsbacken aus dem Beutel nehmen Kurz scharf anbraten Mit etwas So\u00dfe 2\u20133 Minuten schmoren Beilagen parallel erhitzen Ergebnis: Angenehme Kruste, intensiver [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[46],"tags":[28],"class_list":["post-5089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zubereitung","tag-rind"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5089"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8129,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5089\/revisions\/8129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.oberpfalz-beef.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}