[et_pb_section fb_built=“1″ admin_label=“section“ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_row admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_text _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Eine gute Pizza braucht keine ausgefallenen Zutaten und keinen Steinofen. Sie braucht einen guten Teig. Wer den hat, kann den Rest eigentlich nicht falsch machen.<\/p>\n
Pizzateig ist das, woran die meisten zuhause scheitern \u2013 nicht am Belag, nicht an der Sauce, nicht am K\u00e4se. Der Teig aus dem Supermarkt ist zu d\u00fcnn, zu rei\u00dfend und hat keinen Eigengeschmack. Selbst gemachter Teig braucht Zeit, die oft nicht da ist. Die Frosty Balls von Oberpfalz Beef l\u00f6sen genau dieses Problem:<\/strong> Echter, handgefertigter Pizzateig aus Weizenmehl, Wasser, Salz, \u00d6l und Hefe \u2013 tiefgefroren, portioniert, jederzeit verf\u00fcgbar.<\/p>\n Dieser Ratgeber erkl\u00e4rt, was guten Pizzateig ausmacht, wie man ihn richtig verarbeitet und warum die Technik beim Ausrollen und Backen<\/em> genauso viel zum Ergebnis beitr\u00e4gt wie der Teig selbst.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/pizza-oberpfalz-beef-02.webp“ title_text=“pizza-oberpfalz-beef-02″ _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.5″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.5″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_text _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Echter Pizzateig hat nur f\u00fcnf Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, \u00d6l und Hefe. Kein Backpulver, kein Zucker, keine Stabilisatoren. Was ihn von schlechtem Teig unterscheidet, ist nicht die Zutatenliste \u2013 es ist die Verarbeitung und die Ruhezeit.<\/strong> Ein gut entwickelter Teig hat Elastizit\u00e4t, einen leichten Eigengeschmack durch Fermentation und bildet beim Backen eine Kruste, die au\u00dfen knusprig und innen luftig ist.<\/p>\n Die napolitanische Pizza \u2013 die Mutter aller modernen Pizzen \u2013 hat einen d\u00fcnnen, luftigen Boden mit dickem, aufgegangenen Rand<\/strong> (dem sogenannten Cornicione) und wird bei \u00fcber 400 \u00b0C im Holzofen in 90 Sekunden gebacken. Zuhause geht das nicht ganz so extrem \u2013 aber mit einem sehr hei\u00dfen Backofen, einem vorgeheizten Backblech oder einem Pizzastein kommt man nah heran.<\/p>\n Supermarkt-Pizzateig ist meistens zu hydratisiert, zu weich und ohne jede G\u00e4rzeit produziert<\/em>. Das Ergebnis ist ein Teig, der rei\u00dft, klebt und beim Backen weder Kruste noch Eigengeschmack entwickelt. Er liegt nach dem Backen auf der Zunge statt zu knacken. Der Unterschied zu echtem Hefeteig mit Ruhezeit ist sofort sp\u00fcrbar<\/strong> \u2013 am Geruch, an der Textur und am Geschmack.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/pizza-oberpfalz-beef-003.webp“ title_text=“pizza-oberpfalz-beef-003″ _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“ sticky_enabled=“0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.27.6″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\nWas echten Pizzateig<\/i> ausmacht<\/h2>\n
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Napolitanische Pizza vs. klassische Pizza<\/h3>\n
Was Fertigteig aus dem Supermarkt falsch macht<\/h3>\n
Die Frosty Balls<\/i> \u2013 echter Teig, kein Aufwand<\/h2>\n