Der Geruch von frisch gegrillten Rippchen, der in der Luft liegt, weckt sofort die Lust auf einen entspannten Grillabend. Wenn es um das perfekte BBQ-Erlebnis geht, d\u00fcrfen Drehspie\u00df Ribs<\/strong> auf keinen Fall fehlen. Diese saftigen, knusprigen Rippchen sind ein echter Genuss und der Traum jedes Grillfans! Mit nur wenigen, aber gut ausgew\u00e4hlten Zutaten wie Babyback Ribs, einem aromatischen Rub und deiner Lieblings-BBQ-Sauce kannst du m\u00fchelos ein Gericht zaubern, das bei jedem Grillfest f\u00fcr Begeisterung sorgt.<\/p>\n Das Besondere an diesem Rezept ist die Zubereitung der Ribs auf dem Drehspie\u00df. Durch die kontinuierliche Rotation bekommen die Ribs von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig Hitze ab und entwickeln eine perfekte Kruste, w\u00e4hrend das Fleisch sch\u00f6n zart bleibt. Im Gegensatz zur herk\u00f6mmlichen Methode, bei der die Ribs direkt auf dem Grillrost liegen, werden sie hier wellenf\u00f6rmig auf den Spie\u00df gesteckt. Das sorgt nicht nur f\u00fcr einen besseren Garprozess, sondern auch f\u00fcr das unverwechselbare Grillmuster.<\/p>\n In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt f\u00fcr Schritt, wie du perfekte Drehspie\u00df Ribs<\/strong> zubereitest und welche Tricks du anwenden kannst, um das Beste aus deinem Grill herauszuholen.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wenn du schon l\u00e4nger grillst, wei\u00dft du, dass nicht jedes Fleischst\u00fcck auf dem Drehspie\u00df gleich gut funktioniert. Doch bei Ribs entfaltet diese Methode ihr volles Potenzial. Der Drehspie\u00df sorgt daf\u00fcr, dass die Ribs von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig gegart werden, ohne dass sie anbrennen oder austrocknen. Gerade Babyback Ribs<\/strong>, die etwas zarter und feiner sind als klassische Spare Ribs, eignen sich perfekt f\u00fcr den Spie\u00df.<\/p>\n Ein weiterer Vorteil der Drehspie\u00df-Methode ist die herrliche Kruste, die durch die indirekte Hitze des Heckbrenners entsteht. Der Drehspie\u00df l\u00e4sst das Fleisch langsam garen, sodass die \u00e4u\u00dfere Schicht knusprig wird, w\u00e4hrend das Innere saftig bleibt. Du kannst auch mit R\u00e4ucherchips arbeiten, um den Ribs ein leichtes Raucharoma zu verleihen \u2013 das gibt dem Ganzen eine zus\u00e4tzliche Geschmacksdimension.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n F\u00fcr dieses Rezept nimmst du Babyback Ribs<\/strong>, auch Kotelettrippen genannt. Sie sind etwas zarter und magerer als Spare Ribs und daher ideal f\u00fcr die Zubereitung am Drehspie\u00df. Bevor du loslegst, entferne die Silberhaut auf der R\u00fcckseite der Ribs. Sie verhindert, dass die Gew\u00fcrze tief in das Fleisch eindringen, und sorgt daf\u00fcr, dass das Essen sp\u00e4ter weniger Spa\u00df macht.<\/p>\n Tipp:<\/strong> Nutze ein kleines Messer, um die Silberhaut an einer Ecke zu l\u00f6sen, und ziehe sie dann langsam und vorsichtig ab. Falls du Probleme hast, hilft ein K\u00fcchentuch f\u00fcr besseren Halt.<\/p>\n Ein guter Rub ist essenziell f\u00fcr geschmackvolle Ribs. In diesem Rezept verwenden wir den Oberpfalz Beef Pork Rub<\/strong> \u2013 eine Gew\u00fcrzmischung, die Salz, Zucker und verschiedene Aromen perfekt vereint. Der Rub gibt den Ribs nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch f\u00fcr die leckere Kruste, die du bei Grillrippchen so liebst.<\/p>\n Profi-Tipp:<\/strong> Reibe die Ribs gro\u00dfz\u00fcgig mit dem Rub ein und lasse sie am besten einige Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ruhen. So kann der Rub richtig ins Fleisch einziehen, und das Aroma wird intensiver.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/dm-wp-content\/uploads\/Drehspiess-Ribs-01-1.jpg“ alt=“Drehspie\u00df Ribs“ title_text=“Drehspie\u00df-Ribs“ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/dm-wp-content\/uploads\/Drehspiess-Ribs-03.jpg“ alt=“Drehspie\u00df Ribs“ title_text=“Drehspie\u00df Ribs“ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_image src=“\/dm-wp-content\/uploads\/Drehspiess-Ribs-04.jpg“ alt=“Drehspie\u00df Ribs“ title_text=“Drehspie\u00df Ribs“ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Jetzt kommt der Grill ins Spiel. Hier nutzt du den Heckbrenner<\/strong>, um indirekte Hitze zu erzeugen. Dadurch wird das Fleisch schonend gegart, und du verhinderst, dass es zu schnell austrocknet oder verbrennt.<\/p>\n Lass deinen Grill gut vorheizen, bevor du die Ribs auf den Spie\u00df steckst. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 120\u2013150 Grad Celsius. Achte darauf, dass der Grill diese Temperatur konstant h\u00e4lt.<\/p>\n Nachdem die Ribs gut gew\u00fcrzt sind, kommt der Drehspie\u00df zum Einsatz. Stecke die Ribs wellenf\u00f6rmig auf den Spie\u00df<\/strong>, sodass sie gleichm\u00e4\u00dfig garen k\u00f6nnen. Diese Technik sorgt daf\u00fcr, dass die Hitze optimal zirkulieren kann und die Ribs von allen Seiten perfekt gegart werden.<\/p>\n Achte darauf, dass die Ribs fest sitzen, damit sie beim Drehen nicht verrutschen.<\/p>\n Nun hei\u00dft es Geduld haben! Die Ribs bleiben jetzt 60-90 Minuten<\/strong> auf dem Spie\u00df, w\u00e4hrend sie sich langsam drehen und gleichm\u00e4\u00dfig gegart werden. Du musst nicht st\u00e4ndig daneben stehen \u2013 das ist der Vorteil dieser Methode. Du kannst dich entspannt zur\u00fccklehnen, w\u00e4hrend der Grill die Arbeit \u00fcbernimmt.<\/p>\n Sobald die Ribs eine Kerntemperatur von 90 Grad Celsius<\/strong> erreicht haben, sind sie fertig. Nutze ein Grillthermometer, um die Temperatur zu \u00fcberpr\u00fcfen und sicherzustellen, dass die Ribs perfekt gegart sind.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=“1_2,1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Wenn die Ribs die perfekte Kruste haben und die Kerntemperatur erreicht ist, nimmst du sie vom Grill und l\u00e4sst sie f\u00fcr etwa 5\u201310 Minuten ruhen. Das sorgt daf\u00fcr, dass sich die Fleischs\u00e4fte verteilen und das Fleisch besonders zart wird.<\/p>\n Jetzt kommt der kr\u00f6nende Abschluss<\/strong>: Bestreiche die Ribs mit einer gro\u00dfz\u00fcgigen Portion deiner Lieblings-BBQ-Sauce. Du kannst sie entweder direkt auf dem Grill karamellisieren lassen oder die Sauce separat zum Dippen servieren. Die s\u00fc\u00df-w\u00fcrzige Note der BBQ-Sauce harmoniert perfekt mit der knusprigen Kruste und dem saftigen Fleisch.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/dm-wp-content\/uploads\/Drehspiess-Ribs-06.jpg“ alt=“Drehspie\u00df Ribs“ title_text=“Drehspie\u00df Ribs“ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.0″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_code _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]Warum Drehspie\u00df Ribs<\/em>?<\/h3>\n
Die perfekte Vorbereitung der Drehspie\u00df Ribs<\/em><\/h3>\n
Auswahl und Vorbereitung der Ribs<\/h4>\n
Der richtige Rub f\u00fcr den perfekten Geschmack<\/h4>\n
Grillvorbereitung und Garen<\/h3>\n
Den Grill vorbereiten<\/h4>\n
Die Ribs auf den Spie\u00df stecken<\/h4>\n
Der Garprozess<\/h4>\n
Das gro\u00dfe Finale: BBQ-Sauce und Servieren<\/h3>\n
Das Finish mit BBQ-Sauce<\/h4>\n
![\"Drehspie\u00df](\"\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/Drehspiess-Ribs-05-1.jpg\")
<\/div>\nDrehspie\u00df Ribs Rezept<\/h2>\n