{"id":8346,"date":"2026-10-18T12:00:24","date_gmt":"2026-10-18T11:00:24","guid":{"rendered":"\/magazin\/?p=8346"},"modified":"2026-10-18T12:18:29","modified_gmt":"2026-10-18T11:18:29","slug":"haehnchenschenkel-dutch-oven","status":"publish","type":"post","link":"\/magazin\/haehnchenschenkel-dutch-oven\/","title":{"rendered":"H\u00e4hnchenschenkel aus dem Dutch Oven \u2013 mit Gem\u00fcse geschmort"},"content":{"rendered":"

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H\u00e4hnchenschenkel aus dem Dutch Oven<\/i><\/h2>\n

Ein Topf, Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter und H\u00e4hnchenschenkel mit Haut. Nach einer Stunde ist das Fleisch zart, das Gem\u00fcse weich \u2013 und die Haut knusprig, wenn du zum Schluss den Deckel abnimmst.<\/p>\n

H\u00e4hnchenschenkel sind das untersch\u00e4tzte St\u00fcck vom Huhn. Das dunkle Fleisch hat mehr Geschmack als die Brust und verzeiht l\u00e4ngere Garzeiten. Es bleibt saftig, wo Brustfilet l\u00e4ngst trocken w\u00e4re.<\/p>\n

Im Dutch Oven schmoren die Schenkel auf dem Gem\u00fcse in Br\u00fche und Wei\u00dfwein. Der Saft tropft ins Gem\u00fcse \u2013 so hast du Beilage und Sauce in einem.<\/p>\n

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Warum Schenkel<\/i> statt Brust?<\/h2>\n

Die Keule arbeitet am lebenden Tier viel. Deshalb hat sie mehr Bindegewebe und mehr Fett<\/strong> als die Brust. Beim Schmoren wird beides weich und h\u00e4lt das Fleisch saftig.<\/p>\n

Nimm Schenkel mit Haut und Knochen. Die Haut sch\u00fctzt das Fleisch und wird am Ende knusprig, der Knochen gibt zus\u00e4tzlich Geschmack an die Sauce ab.<\/p>\n

H\u00e4hnchenschenkel \u2013 auf einen Blick<\/span><\/p>\n