{"id":8354,"date":"2026-10-18T12:00:35","date_gmt":"2026-10-18T11:00:35","guid":{"rendered":"\/magazin\/?p=8354"},"modified":"2026-10-18T12:18:24","modified_gmt":"2026-10-18T11:18:24","slug":"hong-shao-rou-rezept","status":"publish","type":"post","link":"\/magazin\/hong-shao-rou-rezept\/","title":{"rendered":"Hong Shao Rou \u2013 rot geschmorter Schweinebauch aus China"},"content":{"rendered":"

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Hong Shao Rou \u2013 rot geschmorter<\/i> Schweinebauch<\/h2>\n

Schweinebauch in W\u00fcrfeln, in Zucker karamellisiert und in Sojasauce, Reiswein und Sternanis geschmort. Am Ende gl\u00e4nzt er dunkelrot und zergeht auf der Zunge.<\/p>\n

Hong Shao Rou ist einer der bekanntesten Klassiker der chinesischen Hausmannskost. Hong shao<\/em> bedeutet \u201erot schmoren\u201c. Gemeint ist die typische rotbraune Farbe, die von Karamell und dunkler Sojasauce kommt.<\/p>\n

Das Rezept ist einfacher, als es aussieht. Die meisten Zutaten bekommst du im Asia-Markt. Der Rest ist Geduld: Der Bauch schmort knapp zwei Stunden, bis er butterzart ist.<\/p>\n

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Warum Schweinebauch<\/i>?<\/h2>\n

F\u00fcr Hong Shao Rou brauchst du Bauch mit gleichm\u00e4\u00dfigen Schichten aus Fleisch und Fett. Das Fett schmilzt beim Schmoren teilweise und macht das Fleisch weich und saftig<\/strong>. Mageres Fleisch funktioniert hier nicht.<\/p>\n

Schneide den Bauch in W\u00fcrfel von etwa 3 cm. So bleibt in jedem St\u00fcck Fleisch und Fett.<\/p>\n

Hong Shao Rou \u2013 auf einen Blick<\/span><\/p>\n