{"id":8533,"date":"2026-10-18T13:47:44","date_gmt":"2026-10-18T12:47:44","guid":{"rendered":"\/magazin\/?p=8533"},"modified":"2026-10-18T13:51:31","modified_gmt":"2026-10-18T12:51:31","slug":"schaschlik-rezept","status":"publish","type":"post","link":"\/magazin\/schaschlik-rezept\/","title":{"rendered":"Schaschlik \u2013 russische Spie\u00dfe vom Holzkohlegrill"},"content":{"rendered":"

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Schaschlik nach russischer Art<\/i><\/h2>\n

Gro\u00dfe W\u00fcrfel vom Schweinenacken, \u00fcber Nacht in Zwiebeln, Essig und Mineralwasser mariniert und \u00fcber Holzkohle gegrillt. So wird Schaschlik in Russland, im Kaukasus und in Zentralasien gemacht.<\/p>\n

Mit dem Imbiss-Schaschlik in Currysauce hat das Original wenig zu tun. Hier stehen Fleisch, Zwiebeln und Feuer im Mittelpunkt. Die Sauce kommt erst am Tisch dazu.<\/p>\n

Das Wichtigste ist die lange Marinade. Sie macht das Fleisch zart und gibt ihm den typischen, leicht s\u00e4uerlichen Geschmack.<\/p>\n

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Das beste Fleisch f\u00fcr Schaschlik<\/i><\/h2>\n

F\u00fcr Schaschlik nimmst du Schweinenacken. Er ist fein mit Fett durchzogen<\/strong> und bleibt \u00fcber der hei\u00dfen Glut saftig. Schulter geht auch, ist aber etwas fester.<\/p>\n

Schneide das Fleisch in gro\u00dfe W\u00fcrfel von etwa 4 cm. Kleine St\u00fccke trocknen \u00fcber Holzkohle zu schnell aus.<\/p>\n

Schaschlik \u2013 auf einen Blick<\/span><\/p>\n