- \n
- Geschmack<\/strong>: w\u00fcrzig, leicht s\u00fc\u00df, dezent scharf<\/li>\n
- Passt zu<\/strong>: Ribs, Pulled Pork, H\u00e4hnchen, Bauch, Steak<\/li>\n
- Menge<\/strong>: ca. 1 EL pro 500 g Fleisch<\/li>\n
- Einwirkzeit<\/strong>: mindestens 1 Stunde, gern \u00fcber Nacht<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_2″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_image src=“\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/magic-dust-rub-02.webp“ alt=“Mit Magic Dust eingeriebene rohe Spareribs“ title_text=“Mit Magic Dust eingeriebene rohe Spareribs“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Was steckt im Rub<\/i>?<\/h2>\n
Jede Zutat in Magic Dust hat eine Aufgabe. Wenn du das verstehst, kannst du die Mischung sp\u00e4ter ganz einfach an deinen Geschmack anpassen.<\/p>\n
Paprika<\/h3>\n
Paprika ist die Hauptzutat. Edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver gibt die typische rote Farbe und ein mildes, fruchtiges Aroma. Ger\u00e4uchertes Paprikapulver bringt zus\u00e4tzlich Rauchgeschmack \u2013 ideal, wenn du auf dem Gasgrill arbeitest.<\/p>\n
Salz und Zucker<\/h3>\n
Salz w\u00fcrzt das Fleisch und zieht mit der Zeit bis in die Fasern. Zucker sorgt f\u00fcr eine leichte S\u00fc\u00dfe und karamellisiert beim Grillen. So entsteht die gl\u00e4nzende, dunkle Kruste. Brauner Zucker gibt zus\u00e4tzlich ein leichtes Karamellaroma.<\/p>\n
Kreuzk\u00fcmmel, Knoblauch und Senf<\/h3>\n
Kreuzk\u00fcmmel gibt eine erdige, warme Note. Knoblauchgranulat bringt W\u00fcrze, Senfpulver eine feine Sch\u00e4rfe und Tiefe.<\/p>\n
Chili, Cayenne und Pfeffer<\/h3>\n
Sie bringen die Sch\u00e4rfe. Bei Magic Dust bleibt sie bewusst im Hintergrund. Wer es sch\u00e4rfer mag, erh\u00f6ht einfach den Anteil Cayennepfeffer.<\/p>\n
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Magic Dust selber machen<\/i><\/h2>\n
Die Mischung ist in wenigen Minuten fertig. Du brauchst nur die Gew\u00fcrze und ein verschlie\u00dfbares Glas. Wichtig ist, dass alle Zutaten fein gemahlen sind. Grobes Salz oder grober Zucker verteilen sich sonst ungleichm\u00e4\u00dfig. Wenn n\u00f6tig, mahlst du sie kurz im M\u00f6rser oder in einer Gew\u00fcrzm\u00fchle.<\/p>\n
Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte. Alles in einer Sch\u00fcssel gut vermischen, Kl\u00fcmpchen zerdr\u00fccken und ins Glas f\u00fcllen. Dunkel, trocken und gut verschlossen h\u00e4lt sich der Rub mehrere Monate. Mit der Zeit verliert er zwar etwas Aroma, wird aber nicht schlecht.<\/p>\n
- Passt zu<\/strong>: Ribs, Pulled Pork, H\u00e4hnchen, Bauch, Steak<\/li>\n
![\"Glas](\"\/magazin\/dm-wp-content\/uploads\/magic-dust-rub-04.webp\")
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