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Oberpfälzer Ochsenbackenbox

39,80 € *
Inhalt: 1.3 Kilogramm (30,62 € * / 1 Kilogramm)

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Ochsenbacken, gehören zu den Muskeln im Rind welche sehr Stark beansprucht werden. Daher ist das... mehr
Produktinformationen "Oberpfälzer Ochsenbackenbox"

Ochsenbacken, gehören zu den Muskeln im Rind welche sehr Stark beansprucht werden. Daher ist das rohe Muskelfleisch eher von zäher Natur und sollte deswegen nicht nur in der Pfanne angebraten werden.

Stattdessen bietet sich schon allein von der Beschaffenheit des Fleisches her die Zubereitung im Schmortopf an. Die Ochsenbäckchen sind mageres Fleisch mit einem geringen Fettanteil. Dafür sind sie von Bindegewebe durchzogen. Das Kollagen darin verwandelt sich bei Temperaturen über 80°C in Gelatine, wodurch das Fleisch butterzart wird. Die Kunst beim Garen von Ochsenbacken liegt darin, die richtige Temperatur und die richtige Garzeit zu treffen, bei der sich das Kollagen löst und das Fleisch schön zart wird. Das erfordert nicht nur Zeit und Ruhe, sondern auch ein gewisses Können.

Wer gerne Ochsenbacken isst, aber sich den Stress des Kochens ersparen möchte, für den haben wir jetzt das Rundum-Sorglos-Paket im Angebot. Mit unserer Oberpfälzer Ochsenbackenbox für 2 Personen erhaltet ihr feines Ochsenfleisch, perfekt sous vide vorgegart und damit fertig zum Genießen. Das Fleisch kommt auf den Punkt gegart bei euch an und ihr müsst es nur noch kurz erhitzen. Um das Menü komplett zu machen, bekommt ihr außerdem noch leckere Semmelknödel, Apfelblaukraut und Rinderbratensoße dazu. Statt Stunden in der Küche zu verbringen und um die richtige Temperatur zu bangen, könnt ihr so in Minutenschnelle genießen.

Hinweis werden Tiefgefroren versendet.

Inhalt:

2 Stück sous vide vorgegarte Ochsenbacken, ca. 600g

2x 170g Semmelknödel

1x 400g Apfelblaukraut

1x 400ml Rinderbratensoße im Glas

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Semmelknödel: Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei,... mehr
Semmelknödel: Semmeln, Milch, Dextrose, Speisesalz, Würze, Getrockneter Glukosesirup, Vollei, Gewürze, Zwiebeln, Mononatriumglutamat

Rinderbratensoße: Rinderknochen, Wasser, Rotwein, Gemüse, Salz, Pfeffer,Stärke

Blaukraut: Rotkohl, Wasser, Brühe, Apfelstücke, Speisesalz, Gewürze
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Getreide, Milch
Die Soße aus dem Glas in einen Topf geben. Die Ochsenbacken aus der Folie nehmen und in den Topf... mehr
Die Soße aus dem Glas in einen Topf geben. Die Ochsenbacken aus der Folie nehmen und in den Topf mit der Soße geben. Bei niedriger Hitze schonend erhitzen.
Alternativ die Ochsenbacken auf einem Teller mit Soße in der Mikrowelle erhitzen.
In der Zwischenzeit die Knödel in leicht kochendes Wasser geben und für 10 Minuten erwärmen.
Das Blaukraut bei niedriger Hitze langsam erwärmen.
Fleisch ist ein Naturprodukt und wir schneiden unser Fleisch noch von Hand. Deshalb können wir auch nicht garantieren, dass wir das von Ihnen bestelle, Gewicht zu 100% einhalten. Aufgrund dessen kann es dazu kommen, dass Sie abweichend von ihrer Bestellung mehr oder weniger Fleisch erhalten. Um alles weiterhin korrekt abzuwickeln, erhalten Sie bei einer geringeren Liefermenge von uns eine Rückzahlung über den entsprechenden Betrag. Im Umkehrschluss müssen wir von Ihnen bei einer größer ausfallenden Menge eine Nachzahlung einfordern. Dabei handelt es sich im Normalfall nur um kleine Beträge. Diese sind für uns aber wichtig um den Verkauf rechtlich korrekt abzuschließen.

Vielen Dank für euer Verständnis euere Beefbuddys von Oberpfalz-Beef.
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