1 Sous Vide vorgegarte Oberpfälzer Ochsenbacke

FLEISCHART: Oberpfalz Rind, mehr Infos zum Fleisch findest du hier.

Ochsenbacken sind besonders festes Fleisch, da die Kaumuskulatur vom Tier stark beansprucht wird. Das von Natur aus sehr zähe Fleisch ist daher weniger für das bloße Anbraten in der Pfanne geeignet. Stattdessen eignet es sich hervorragend zum langsamen Garen, wobei die Muskelfasern wunderbar zart und saftig werden, während gleichzeitig das Bindegewebe und das darin enthaltene Kollagen aufgelöst und in Gelatine umgewandelt werden.

Die richtige Zubereitung von Ochsenbacken ist aufwendig, da sie nicht nur viel Zeit in Anspruch nimmt, sondern gleichzeitig auch durchgehend auf eine passende Temperatur geachtet werden muss, damit Muskeln und Bindegewebe sich wie gewünscht verändern können. Dieses Gericht ist so leider nur schwer in einen stressigen Alltag zu integrieren. Doch für diesen Fall haben wir jetzt genau das Richtige für euch.

Von uns bekommt ihr sous vide vorgegarte Ochsenbacken vom Oberpfälzer Rind, die ihr nur noch kurz erhitzen müsst. Das Fleisch ist garantiert butterweich, genau richtig gegart und von bester Qualität. So kommt ihr in den Genuss feinster Ochsenbäckchen, ohne stundenlang und gestresst in der Küche stehen zu müssen.

Hinweis Ochsenbacken werden Tiefgefroren versendet

HALTBARKEIT:
Alle Hinweise zum richtigen Einfrieren findest Du hier.

Falls dein Fleisch tiefgefroren versendet wird, bitte sofort weiter einfrieren – oder in den Kühlschrank legen und in den nächsten 8 Tagen verbrauchen!

Tipp: Der Geschmack vom Fleisch bleibt am besten erhalten, wenn man sie schonend 1-2 Tage im Kühlschrank auftaut.

VERSAND:
Unser oberstes Ziel ist es, absolute Frische auszuliefern. Wenn Du mehr über unsere Versandbedingungen erfahren willst, dann informiere Dich hier

Nährwertangaben:

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2