Vorbereitung: Entferne zunächst die Silberhaut an der Unterseite der Ribs. Verwende dazu den Stil eines Löffels und ziehe die Haut vorsichtig ab. Küchenrolle kann dabei helfen, die Haut besser zu greifen. Trage anschließend großzügig den BBQ Rub auf alle Seiten der Ribs auf.

Smoken: Heize deinen Smoker auf etwa 110 Grad vor. Platziere die vorbereiteten Ribs auf dem Rost und lass sie für 4 Stunden sanft smoken.

Schmorphase: Nach dem Smoken gibst du die Ribs zusammen mit dem Apfelsaft in eine Edelstahlschale. Verschließe die Schale mit Alufolie und stelle sie für eine weitere Stunde bei ca. 150 Grad zurück in den Smoker.

Finalisierung: Nach einer Stunde nimmst du die Edelstahlschale aus dem Smoker und die Ribs vorsichtig heraus. Lege die Ribs wieder auf den Rost des Smokers und pinsel sie 2-3 Mal großzügig mit deiner Lieblings-BBQ-Sauce ein. Lass die Ribs noch für weitere 15-20 Minuten im Smoker, bis die Sauce leicht karamellisiert und die Ribs herrlich glänzen.