Pickles: Schneide Karotte und Rettich in feine Streifen und mische sie mit Reisessig, Wasser, Zucker und Salz. Lass sie mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, ziehen.
Marinieren: Schneide die Hähnchenbrust dünn und mische sie mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Zitronengras und Sesamöl. Lass sie mindestens 1 Stunde ziehen.
Braten: Brate das Hähnchen auf Grill, Plancha oder in der Pfanne scharf an – nach Wunsch mit etwas Honig glasiert.
Belegen: Schneide die Baguettes auf, röste sie leicht und bestreiche sie mit der gewürzten Mayonnaise. Fülle sie mit Hähnchen, Pickles, Gurke, Chili und reichlich Koriander.
