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Bánh mì

Bánh mì – Vietnamesisches Streetfood-Sandwich Rezept

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4
Küche: vietnamesisch
Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten
  

Für das Sandwich
  • 4 knusprige Baguette-Brötchen
  • 300 g Hähnchenbrust
  • 1 kleine Gurke dünn geschnitten
  • 1 Karotte in feinen Streifen
  • 1/2 Daikon-Rettich optional, in feinen Streifen
  • Frischer Koriander
  • Jalapeño oder rote Chili in Ringen
  • Mayonnaise klassisch verfeinert mit etwas Maggi oder Sojasauce
Marinade
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 1 TL gehacktes Zitronengras optional
  • 1 TL Sesamöl
Pickles (Karotte & Rettich)
  • 100 ml Reisessig
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz

Anleitung
 

  1. Eingelegtes Gemüse vorbereiten: Karotte und Rettich in feine Streifen schneiden und mit Essig, Wasser, Zucker und Salz mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, ideal jedoch über Nacht.
  2. Hähnchen marinieren: Hähnchenbrust dünn schneiden und mit Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Zitronengras und Sesamöl mischen. Mindestens 1 Stunde marinieren.
  3. Fleisch braten oder grillen: Das marinierte Hähnchen auf Grill, Plancha oder in der Pfanne scharf anbraten. Optional: mit etwas Honig glasieren.
  4. Sandwich zusammenstellen: Baguette aufschneiden, leicht rösten und mit Mayonnaise bestreichen. Fleisch einlegen, dann Pickles, Gurke, Chili und reichlich frischen Koriander hinzufügen.

Nährwerte

Serving: 1g

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