Marinade: Koche Brühe, Sojasauce, Mirin, Knoblauch und Ingwer in einem kleinen Topf auf und lass die Marinade abkühlen.
Vorbereiten: Schneide das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel und wässere die Spieße.
Marinieren: Lege das Fleisch 2–3 Stunden oder über Nacht in der Marinade in den Kühlschrank.
Grillen: Heize den Grill für direkte Hitze vor, stecke das Fleisch auf die Spieße und grille es rundum bis ca. 54 °C Kerntemperatur.
Servieren: Lass die Spieße kurz ruhen und garniere sie mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Sriracha-Mayo.
