Vorbereiten: Hacke die Zwiebeln fein, reibe den Knoblauch und würfle die Tomate klein. Zupfe die Kräuter ab und hacke sie fein.
Hackmasse: Verknete das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomate, Kräutern, Panko, Ei, Paprika, Salz und Pfeffer und schmecke die Masse ab.
Feta: Schneide den Schafskäse in fingerdicke Streifen.
Formen: Teile die Masse in vier Portionen, forme mit feuchten Händen flache Patties, lege Feta darauf und verschließe sie sorgfältig.
Grill vorbereiten: Lege Gussroste oder die Wendeplatte mit der glatten Seite nach oben ein und heize auf mittlere direkte Hitze vor.
Grillen: Reibe die Bifteki mit Olivenöl ein, grille sie 2–3 Minuten pro Seite direkt und lass sie dann 6–10 Minuten indirekt gar ziehen.
Servieren: Serviere die Bifteki mit Grillgemüse, Tzatziki, Fladenbrot oder Salat.
