Wasche das Hähnchen gründlich innen und außen unter kaltem Wasser und tupfe es mit Küchenpapier trocken.

Entferne ggf. überflüssiges Fett oder Hautlappen rund um den Hals und die Bauchöffnung.

Optional: Entferne das Bürzel (Fettdrüse am Schwanzansatz) für einen feineren Geschmack.

Vermische folgende Gewürze in einer kleinen Schüssel:

2 TL edelsüßes Paprikapulver

1 TL rosenscharfes Paprika

1 TL Knoblauchgranulat

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Salz

½ TL schwarzer Pfeffer

Optional: 1 TL getrockneter Thymian oder Majoran

Füge 3 EL Sonnenblumenöl hinzu und verrühre alles zu einer streichfähigen Paste.

Reibe das Hähnchen großzügig außen und innen mit der Gewürzpaste ein.

Lege es in eine abgedeckte Schale oder einen großen Gefrierbeutel.

Lasse es mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Vor dem Grillen ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Heize deinen Grill vor:

Gasgrill: Brenner links und rechts auf mittlere Hitze (160–180 °C), mittig ausschalten.

Holzkohlegrill: Glut seitlich verteilen, Tropfschale in die Mitte.

Elektrogrill mit Rotisserie: Temperatur auf 180 °C stellen.

Montiere das Hähnchen mittig auf dem Spieß und fixiere es mit Halteklammern.

Achte auf einen stabilen, mittigen Sitz, damit sich das Hähnchen gleichmäßig dreht.

Setze den Spieß in die Rotisserie-Halterung ein und starte den Drehmotor.

Lasse das Hähnchen bei indirekter Hitze 70–90 Minuten drehen – je nach Größe.

Die ideale Kerntemperatur beträgt 75–78 °C an der dicksten Stelle der Brust.

In den letzten 10 Minuten ggf. die Temperatur erhöhen, um die Haut extra knusprig zu machen.

Nimm das Hähnchen vorsichtig vom Spieß und lege es auf ein Brett.

Lasse es ca. 5–10 Minuten ruhen, damit die Fleischsäfte sich setzen.

Tranchiere wie folgt:

Keulen abtrennen (im Gelenk durchschneiden)

Flügel lösen

Brustfilets entlang des Brustbeins herunterschneiden

Serviere das Brathähnchen mit Kartoffelsalat, Krautsalat oder Bauernbrot.