Fleisch schneiden: Schneide die Blattschulter in gleich große, nicht zu kleine Würfel und lass sie etwas temperieren.
Vorbereiten: Hacke die Zwiebeln grob und zupfe den Thymian.
Paprika rösten: Lege die Paprika in die Glut, bis die Haut schwarz ist. Ziehe die Haut ab und schneide das Fruchtfleisch nach dem Abkühlen in Stücke.
Anbraten: Heize den Dutch Oven im Feuer stark auf und brate das Fleisch im Beef Gold rundum an.
Zwiebeln und Tomatenmark: Gib Zwiebeln und Tomatenmark dazu und brate alles 3–5 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind.
Ablöschen: Lösche mit Bier und Brühe ab und würze mit Kümmel, Thymian, Paprikapulver und Salz.
Schmoren: Schmore das Gulasch mit Deckel bei mäßiger Hitze ca. 2 Stunden und gieße bei Bedarf Brühe nach.
Fertigstellen: Hebe Paprika und Schmand unter und schmore das Gulasch eine weitere Stunde, bis das Fleisch zart ist.
