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Butter Chicken

Butter Chicken Rezept

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 8 Stunden 35 Minuten
Küche: Indisch
Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten
  

Für das Hähnchen und die Marinade
  • 4 ausgelöste Hähnchenschenkel Pollo Fino
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Kurkumapulver
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Naturjoghurt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Rapsöl
Für die Sauce
  • 1 Zimtstange
  • 4 Kardamomkapseln
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 mittelgroße Zwiebeln grob geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2,5 cm frischer Ingwer gerieben oder fein gehackt
  • 1 grüne Chili längs aufgeschnitten oder gehackt
  • 3 EL Tomatenmark
  • 120 ml Sahne
  • 180 ml Wasser
  • 2 EL Butter
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Kurkumapulver
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Paprika oder Kashmiri-Chilipulver
  • 1 EL Zucker
  • Salz
  • Frischer Koriander gehackt (optional zum Garnieren)

Anleitung
 

Das Hähnchen marinieren
  1. Damit das Hähnchen besonders saftig und aromatisch wird, solltest du es marinieren:
  2. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In einer Schüssel den Joghurt, Zitronensaft und alle Gewürze für die Marinade gut vermengen.
  4. Das Fleisch hinzufügen und gründlich mit der Marinade vermischen.
  5. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise aber bis zu 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  6. Tipp: Je länger die Marinierzeit, desto intensiver das Aroma des Fleisches!
Das Hähnchen anbraten
  1. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen.
  2. Die marinierten Hähnchenstücke hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen.
  3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die aromatische Sauce zubereiten
  1. In derselben Pfanne Zimtstange, Kardamomkapseln und Lorbeerblatt hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  2. Die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  3. Den gehackten Knoblauch, Ingwer und die grüne Chili hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
  4. Das Tomatenmark und 60 ml Wasser dazugeben, gut umrühren und nochmals 1–2 Minuten köcheln lassen.
  5. Nun die Zimtstange, Kardamomkapseln und das Lorbeerblatt entfernen.
  6. Die gesamte Mischung in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.
  7. Tipp: Falls die Sauce zu dickflüssig erscheint, kannst du noch etwas Wasser hinzufügen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Das Hähnchen mit der Sauce vollenden
  1. Die pürierte Sauce zurück in die Pfanne geben.
  2. Das angebratene Hähnchen hinzufügen und mit der Sauce vermengen.
  3. Die restlichen 120 ml Wasser, Butter, Sahne und die gemahlenen Gewürze hinzufügen.
  4. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze für 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist.
  5. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Nährwerte

Serving: 2g

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