Schneiden: Schneide den Schweinenacken in ca. 2 cm dicke Streifen.
Marinade: Verrühre Rote-Bohnen-Paste, Salz, Five Spices, Honig, Wasser, Knoblauchpulver, braunen Zucker, Austern-, Soja- und Hoisinsauce und Rotwein.
Marinieren: Bedecke das Fleisch rundum mit der Marinade und lass es abgedeckt mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Grill vorbereiten: Richte den Grill für direkte und indirekte Hitze bei ca. 180 °C ein. Lass das Fleisch Raumtemperatur annehmen.
Indirekt grillen: Gare die Streifen ca. 30 Minuten im indirekten Bereich.
Direkt grillen: Grille sie anschließend direkt und rundum, bis sie goldbraun glänzen.
Servieren: Lass das Char Siu kurz ruhen und bestreue es mit Koriander und Sesam.
