Das Clubsteak aus der Verpackung nehmen und gründlich abtupfen, anschließend großzügig mit dem Oberpfalz Beef Rub würzen, um dem Fleisch eine aromatische Note zu verleihen.

Den Smoker auf eine Temperatur von etwa 110 Grad einregeln und das vorbereitete Steak darin platzieren. Lassen Sie das Steak langsam bis zu einer Kerntemperatur von ca. 45 Grad räuchern, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen.

Während das Steak im Smoker gart, können Sie das Chimichurri vorbereiten. Dazu geben Sie alle Zutaten in einen Mörser und zerstoßen sie gründlich, um die Aromen perfekt miteinander zu verbinden.

Sobald das Steak die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Smoker und grillen es für zusätzliche Aromen noch einmal kurz von beiden Seiten scharf an.

Nachdem das Steak kurz geruht hat, schneiden Sie es in Scheiben und servieren es mit dem vorbereiteten Chimichurri. Genießen Sie diesen Gaumenschmaus in vollen Zügen!