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Coffee Whisky Bacon Jam

Coffee Whisky Bacon Jam

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 500 Gramm Bacon
  • 1 große Zwiebel
  • 1 klein gehackte Chili
  • 2 Knoblauchzehen klein gehackt
  • 100 g Zuckerrübensirup
  • 100 g brauner Zucker
  • 150 ml Whisky z.B. Jack Daniels
  • 150 ml starker Kaffee
  • Rub nach Wahl

Anleitung
 

  1. Den Grill auf geringe Hitze vorheizen und eine gusseiserne Pfanne vorbereiten.
  2. Den Bacon und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Bacon mit dem Rub würzen.
  3. Den Bacon in der Pfanne auslassen, bis er knusprig ist. Dies dauert etwa eine Stunde.
  4. Sobald der Bacon knusprig ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln zusammen mit der gehackten Chili oder den Knoblauchzehen im Baconfett in der Pfanne dünsten. Dies dauert ungefähr 30 Minuten.
  5. Die restlichen Zutaten (Zuckerrübensirup, brauner Zucker, Whisky und starker Kaffee) zusammen mit dem ausgelassenen Bacon zurück in die Pfanne geben.
  6. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 2 Stunden einkochen lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht.
  7. Die Coffee-Whisky Bacon Jam warm oder kalt servieren. Sie eignet sich hervorragend als Burger-Topping oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

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