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Cuscino Grill Kartoffeln

Cuscino mit Thymian-Grillkartoffeln

Cuscino vom Schwein scharf angegrillt und zartrosa auf 63–65 °C gezogen, dazu knusprige Drillinge mit Thymian und rosa Pfeffer aus der Grillschale.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 500 g Cuscino
  • 500 g Drillinge Kartoffeln
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • Grobes Meersalz
  • Rosa Pfeffer
  • Olivenöl

Anleitung
 

  1. Vorbereiten: Tupfe das Cuscino trocken. Halbiere die Kartoffeln und vermenge sie mit Thymian, Meersalz, rosa Pfeffer und Olivenöl.
  2. Kartoffeln grillen: Gare die Kartoffeln in einer Edelstahlschale ca. 30 Minuten bei 200 °C indirekt, bis sie leicht knusprig sind.
  3. Cuscino grillen: Salze das Cuscino, grille es von beiden Seiten scharf an und lass es indirekt bis 63–65 °C Kerntemperatur ziehen.
  4. Servieren: Schneide das Cuscino in Tranchen und serviere es mit den Kartoffeln.

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