Vorbereitung des Döner Spießes: Den Döner Spieß vorsichtig auspacken und auf den Drehspieß der Rotisserie stecken. Den Döner Spieß in den Motor der Rotisserie einsetzen und den Backburner des Grills starten. Alternativ können die Brenner im indirekten Bereich des Grills verwendet werden.

Grillen des Döner Spießes: Das Fleisch für etwa 60 Minuten drehen lassen, bis es knusprig ist. Gelegentlich den Brenner direkt unter dem Spieß einschalten, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Den Grill dabei im Auge behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schneiden des Fleisches: Sobald die erste Schicht des Fleisches knusprig ist, den Motor anhalten und das Fleisch mit einem scharfen Messer abschneiden. Das abgeschnittene Fleisch warmhalten.

Vorbereitung der Tortillas: Die Tortillas in einer gusseisernen Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zusammenstellung der Döner Tacos: Rot- und Weißkraut in dünne Streifen schneiden. Das warme Fleisch zusammen mit dem Kraut in die Tortillas füllen. Nach Belieben mit Sauce garnieren.

Servieren: Die Döner Tacos sofort servieren und genießen.