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Flamm Rippchen

Flamm-Rippchen Rezept

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 14 Stunden 15 Minuten
Küche: Deutsch
Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten
  

  • 1 Spareribs
  • 50 g Rub z. B. Magic Dust

Anleitung
 

  1. Vorbereitung der Spareribs
  2. Die Silberhaut auf der Rückseite der Ribs entfernen.
  3. Die Rippchen großzügig mit Rub einreiben und am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Das Feuer entfachen
  5. Circa drei Stunden vor dem Essen ein Feuer in der Feuerschale entfachen.
  6. Ideal ist Buchenholz, da es ein angenehmes Raucharoma erzeugt. Eiche vermeiden, da es einen bitteren Geschmack hinterlassen kann.
  7. Die Rippchen am Feuer garen
  8. Die Rippchen auf das Flammlachsbrett spannen und mit etwas Abstand über die Flammen hängen.
  9. Garzeit: ca. 1 Stunde, dann um 90 Grad drehen, damit der obere Teil knusprig wird.
  10. Weitere 30 Minuten garen und die Kruste beobachten.
  11. Falls die Rückseite noch nicht genug Hitze abbekommen hat, die Ribs umdrehen und weitere 20–30 Minuten grillen.
  12. Servieren
  13. Die Rippchen direkt vom Brett schneiden und mit einer rauchigen BBQ-Sauce servieren.

Nährwerte

Serving: 2g

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