Vorbereitung des Fleisches: Den Schweinenacken aus der Verpackung nehmen und in Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke schneiden.

Marinade herstellen: In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit etwa 5 EL Ankerkraut Smoking Zeus und einem Schuss Olivenöl vermengen.

Marinieren des Fleisches: Die Schweinenackenscheiben von beiden Seiten großzügig mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. Das marinierte Fleisch in eine Edelstahlschale geben und abdecken. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und das Fleisch für 1-2 Tage marinieren lassen, damit es den vollen Geschmack annimmt.

Zubereitung am Grill: Die Zwiebel halbieren und den unteren Teil aufspießen. Dies dient als Basis für das Gyros. Die marinierten Schweinenackenscheiben nach und nach auf die Zwiebel spießen.

Grillen: Falls der Grill über einen Heckbrenner verfügt, diesen einschalten. Andernfalls die Brenner direkt unter dem Fleisch auf mittlere Stufe einschalten. Das Gyros gleichmäßig grillen, bis es von außen knusprig und durchgegart ist. Dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Servieren: Das Gyros vom Spieß schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Typischerweise wird Gyros mit Tsatsiki und Krautsalat serviert.