Spieß vorbereiten: Packe den Gyros-Spieß aus und stecke ihn auf den Drehspieß.
Grillen: Starte den Heckbrenner und lass das Fleisch ca. 60 Minuten drehen, bis es goldbraun und knusprig ist. Ohne Heckbrenner garst du indirekt und schaltest gelegentlich den Brenner darunter zu.
Abschneiden: Halte den Motor an, sobald die äußere Schicht knusprig ist, und schneide das Fleisch dünn ab. Halte die Stücke auf dem Grill warm, während der Spieß weiterdreht.
Servieren: Richte das Gyros mit Krautsalat, Tzatziki und warmem Pita an.
