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Hähnchenschenkel mit Zitrone und Oliven aus dem Römertopf

Hähnchenschenkel auf Reis mit Zitrone, Oliven und Petersilie – alles in einem Topf, alles aus dem Ofen. Unkompliziert, aromatisch und mit knuspriger Haut zum Abschluss.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 75 g grüne Oliven entsteint
  • 3 Stiele frische Petersilie
  • 2 Zitronen
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 200 g weißer Reis
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 3 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
  • Salz

Anleitung
 

  1. Wässern: Wässere den Römertopf.
  2. Vorbereiten: Würfle die Zwiebel und hacke Oliven und Petersilie grob. Schäle die Schale einer Zitrone in feine Streifen und presse ihren Saft in die Brühe. Schneide von der zweiten Zitrone 5 Scheiben ab.
  3. Einschichten: Gib den Reis in den Römertopf und verteile Zwiebel, Oliven, Petersilie, Zitronenschale und Oregano darauf. Gieße die Brühe an und lege die Hähnchenschenkel obendrauf.
  4. Garen: Salze die Schenkel, verteile die Zitronenscheiben darauf, verschließe den Topf und stelle ihn in den kalten Ofen. Gare alles bei 200 °C Ober-/Unterhitze eine Stunde.
  5. Knusprig backen: Nimm den Deckel ab und gare alles weitere ca. 20 Minuten, bis die Haut knusprig braun ist.

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