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Jerk Chicken

Jerk Chicken

Hähnchenschenkel in scharfer Jerk-Marinade mit Scotch Bonnet, Piment und Zimt, indirekt gegrillt oder gesmoked – würzig wie auf Jamaika.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Marinieren 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Karibisch
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 4 Hähnchenschenkel oder 1 zerteiltes ganzes Hähnchen
  • 2 EL Pflanzenöl
Für die Jerk-Marinade
  • Frühlingszwiebeln
  • 1–2 Scotch Bonnet Chilis
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Muskat
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL Sojasauce
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz & Pfeffer

Anleitung
 

  1. Marinade: Püriere alle Zutaten für die Jerk-Marinade fein.
  2. Marinieren: Reibe das Hähnchen mit Öl ein, bedecke es rundum mit der Marinade und lass es mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ziehen.
  3. Grillen: Grille das Hähnchen indirekt bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten – oder smoke es 2–3 Stunden bei 120–130 °C, ideal mit Piment- oder Hickoryholz.
  4. Ruhen lassen: Lass das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

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