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Jerk Chicken

Jerk Chicken Rezept

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 5 Stunden
Portionen: 4
Küche: Jamaikanische / Karibische Küche
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 4 Hähnchenschenkel oder 1 zerteiltes ganzes Hähnchen
  • 2 EL Pflanzenöl
Für die Jerk-Marinade
  • Frühlingszwiebeln
  • 1 –2 Scotch Bonnet Chilis
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Piment
  • 1 TL Muskat
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL Sojasauce
  • Saft von 1 Limette
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz & Pfeffer

Anleitung
 

  1. Marinade mixen: Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern.
  2. Hähnchen marinieren: Hähnchen mit Öl einreiben, gründlich mit der Marinade bedecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
  3. Grillen oder Smoken: Grill: indirekt bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten grillen. Smoker: bei 120–130 °C für 2–3 Stunden smoken – ideal mit Pimentholz oder Hickory.
  4. Ruhen lassen: Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

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