Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden – so wird das Gratin besonders zart. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittfläche die Form ausreiben, um ein dezentes Knoblaucharoma zu erhalten.

Sahne-Milch-Mischung zubereiten: Sahne und Milch in einem Topf erhitzen. Die zweite Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Mischung geben. Unter Rühren leicht erwärmen, damit sich die Aromen entfalten.

Gratin schichten: Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die vorbereitete Auflaufform schichten. Anschließend die warme Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig darübergießen, sodass alle Kartoffeln gut bedeckt sind.

Käse und Backen: Den geriebenen Käse großzügig auf dem Gratin verteilen. Die Form auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen und das Gratin für 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Servieren: Das Kartoffelgratin vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Es passt hervorragend zu Steak, Braten oder geschmortem Fleisch – besonders gut natürlich zu hochwertigem Fleisch von Oberpfalz Beef. Wer mag, kann das Gratin mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie verfeinern.