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Knusprige Entenbrust aus der Heißluftfritteuse

Entenbrustfilet mit eingeritzter Haut und Meersalz – 15–18 Minuten bei 160 °C garen, dann 5 Minuten bei 240 °C knusprig grillen, bis der Kern etwa 74 °C hat.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 22 Minuten
Gesamtzeit 27 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 2 Entenbrustfilets
  • ½ TL Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung
 

  1. Einschneiden: Schneide die Haut der Entenbrust kreuzweise ein, ohne ins Fleisch zu schneiden.
  2. Salzen: Verteile das Salz darüber und massiere es in die Schnitte ein.
  3. Garen: Gare die Entenbrust in der Heißluftfritteuse 15–18 Minuten bei 160 °C, bis der Kern etwa 68–70 °C erreicht.
  4. Knusprig grillen: Erhöhe auf 240 °C und grille sie weitere 5 Minuten, bis die Haut knusprig ist und der Kern etwa 74 °C hat.
  5. Servieren: Bestreue die Entenbrust mit frisch gemahlenem Pfeffer und serviere sie sofort.

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