Vorbereitung der Schweinshaxe: Die Schwarte der Schweinshaxe mit einem scharfen Messer leicht einritzen. Achtet darauf, nicht zu tief zu schneiden, damit das Fleisch nicht verletzt wird.

Die Haxe mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salzflocken würzen.

Grill einstellen: Den Grill auf eine Temperatur von ca. 160 Grad Celsius einregeln. Am besten nur die äußeren Brenner einschalten, während der Brenner direkt unter der Haxe ausgeschaltet bleibt.

Die Schweinshaxe auf den Drehspieß stecken und gleichmäßig rotieren lassen.

Langsames Garen: Die Haxe langsam garen, bis eine Kerntemperatur von 65 Grad Celsius erreicht ist. Dies dauert je nach Größe der Haxe etwa 1,5–2 Stunden.

Finale Knusprigkeit: Den Brenner unter der Schweinshaxe einschalten, um die Temperatur im Garraum zu erhöhen. Dadurch poppt die Schwarte schön auf und wird herrlich knusprig.

Ruhen lassen und servieren: Sobald die Schwarte perfekt knusprig ist, die Haxe vom Spieß nehmen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.

Mit klassischem Sauerkraut und Kartoffelsalat servieren – ein Genuss!