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Korean Fried Chicken Wings mit Gochujang-Honig-Soße aus der Heißluftfritteuse

Chicken Wings in Stärke-Mehl-Panade, knusprig aus der Heißluftfritteuse – dann mit einer süß-scharfen Gochujang-Honig-Soße eingepinselt und kurz fertiggebacken. Streetfood aus Seoul, in 45 Minuten auf dem Tisch.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Koreanisch
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

Für die Soße
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 EL Speiseöl
  • 6 EL Ketchup
  • 1 EL Kochujang asiatische Chilipaste
  • 1 EL Honig
Für die Wings
  • 3 EL Speisestärke
  • 2 EL Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 kg Chicken Wings
  • 1 Ei
  • Sprühfett
  • Sesam zum Bestreuen

Anleitung
 

Wings
  1. Panade: Verrühre Speisestärke, Mehl, Salz, Pfeffer und das Ei zu einer klebrigen Masse und wende die Wings darin, bis sie rundum dünn überzogen sind.
  2. Garen: Lege die Wings in den Korb der Heißluftfritteuse, besprühe sie mit etwas Sprühfett und gare sie bei ca. 200 °C rund 25 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit und besprühe sie erneut.
Soße
  1. Anbraten: Hacke Knoblauch und Ingwer fein und brate beides im Öl kurz an.
  2. Aufkochen: Gib Ketchup, Gochujang und Honig dazu, koche alles kurz auf und püriere die Soße mit dem Stabmixer glatt.
Fertigstellen
  1. Glasieren: Pinsle die Wings rundum mit der Soße ein und backe sie weitere 2 Minuten bei 200 °C, bis die Glasur leicht karamellisiert.
  2. Servieren: Bestreue die Wings sofort mit Sesam.

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