Panieren: Wende die Hähnchenstücke erst in verquirltem Ei, dann in Maisstärke.
Frittieren: Backe sie in ca. 170 °C heißem Öl goldbraun aus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Sauce: Erhitze Orangensaft, Zesten, Sojasauce, Essig, Zucker, Hoisin, Knoblauch und Ingwer in einem Topf.
Andicken: Binde die Sauce mit der Stärke-Wasser-Mischung, bis sie glänzt. Würze nach Geschmack mit Chili.
Schwenken: Gib das knusprige Hähnchen in die Sauce und schwenke es kurz durch.
Servieren: Garniere es mit Sesam und Frühlingszwiebeln.
