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Piccata Milanese

Kalbsschnitzel in Parmesan-Ei-Hülle goldgelb ausgebacken, auf Spaghetti in frischer Tomaten-Basilikum-Soße – ein italienischer Klassiker.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

Für die Piccata
  • 2 Kalbsschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Eier
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 100 g Weizenmehl
  • Öl zum Anbraten
Für die Spaghetti
  • 500 g Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 2 TL italienische Kräuter
  • 1 Bund frischer Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung
 

Tomatensoße und Spaghetti
  1. Spaghetti: Koche die Spaghetti in Salzwasser al dente.
  2. Soße: Würfle Zwiebel und Knoblauch fein und brate sie in etwas Öl ca. 2 Minuten glasig. Gib Tomaten und Kräuter dazu, koche alles auf und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Piccata
  1. Plattieren: Klopfe die Schnitzel leicht flach, würze sie mit Salz und Pfeffer und halbiere sie.
  2. Panieren: Wende die Schnitzel in Mehl und ziehe sie durch die mit Parmesan verquirlten Eier.
  3. Ausbacken: Backe sie sofort in heißem Öl von beiden Seiten goldgelb aus.
  4. Servieren: Rühre gehacktes Basilikum unter die Soße, mische die Spaghetti damit und lege die Piccata darauf.

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