Smoker vorheizen: Heize den Smoker auf 110 °C vor.
Würzen: Schneide die Schweinebauch-Steaks in mundgerechte Würfel und würze sie großzügig mit dem Oberpfalz Pork Rub.
Aufspießen: Stecke die Stücke gleichmäßig auf die Holzspieße.
Räuchern: Lege die Spieße für 1–2 Stunden in den Smoker.
Schmoren: Lege die Spieße in eine Schale, gib Butter und BBQ-Sauce darüber und lass sie eine weitere Stunde im Smoker garen.
Glasieren: Grille die Spieße zum Schluss bei direkter Hitze, bestreiche sie mit BBQ-Sauce und lass die Sauce kurz karamellisieren.
