Marinieren: Vakuumiere die Hähnchenbrust mit etwas BBQ-Sauce und lass sie über Nacht im Kühlschrank ziehen – ohne Vakuumierer mindestens 2–3 Stunden in der Sauce.
Anbraten: Heize den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Brate die Filets im heißen Öl rundum goldbraun an und lege sie in eine Ofenform.
Sauce: Verrühre Apfelsaft, die restliche BBQ-Sauce, Paprika, Cayennepfeffer, braunen Zucker und Salz und gieße die Mischung über das Fleisch.
Schmoren: Decke die Form ab und schmore das Hähnchen 25 Minuten im Ofen.
Pullen: Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln und vermenge es mit der Sauce in der Form.
