1. Marinieren für maximalen Geschmack

Für besonders intensives Aroma das Hähnchenbrustfilet mit der BBQ-Sauce vakuumieren und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Dadurch zieht die würzige Sauce tief in das Fleisch ein und sorgt für ein besonders saftiges Ergebnis.

Falls kein Vakuumiergerät vorhanden ist, die Hähnchenbrust einfach so früh wie möglich in die BBQ-Sauce legen und mindestens 2–3 Stunden ziehen lassen.

2. Hähnchenbrust anbraten & vorbereiten

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste bekommen. Dieser Schritt sorgt für zusätzliche Röstaromen, die das Pulled Chicken noch geschmackvoller machen.

Nach dem Anbraten das Fleisch in eine feuerfeste Ofenform legen. Die restliche BBQ-Sauce aufbewahren, da sie später für die Sauce verwendet wird.

3. Sauce anrühren & schmoren

In einer Schüssel Apfelsaft, BBQ-Sauce, Paprikapulver, Cayennepfeffer, braunen Zucker und Salz verrühren. Diese Mischung über das angebratene Fleisch geben, sodass es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Die Ofenform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und das Hähnchen für 25 Minuten im Backofen schmoren lassen.

4. Pulled Chicken zubereiten

Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen, bis es die typisch faserige Pulled-Textur hat. Anschließend das zerkleinerte Fleisch mit der würzigen Sauce in der Ofenform vermengen, damit es schön saftig bleibt.