Würzen: Würze den Schweinenacken rundum mit dem Oberpfalz Pork Rub.
Smoken: Smoke das Fleisch bei 110 °C, bis es ca. 90 °C Kerntemperatur erreicht und schön zart ist.
Toppings: Schneide Frühlingszwiebeln und Radieschen in feine Scheiben.
Pullen: Nimm das Fleisch vom Grill und zupfe es mit zwei Gabeln in feine Stücke.
Pommes: Frittiere die Pommes goldbraun, lass sie auf Küchenpapier abtropfen und gib sie in eine große Schüssel.
Anrichten: Verteile das Pulled Pork über die Pommes, streue Frühlingszwiebeln und Radieschen darüber und gib Mayonnaise und BBQ-Sauce nach Geschmack dazu.
