Zuerst die Hähnchenkeulen mit dem Oberpfalz Chicken Rub würzen. Anschließend die gewürzten Keulen für ca. 60 Minuten bei 110 Grad smoken oder indirekt grillen, bis sie gar sind.

Während das Hähnchen gart, das Baguette in Stücke zupfen und mit frischem Rosmarin und Olivenöl in eine Schüssel geben.

Sobald das Hähnchen fertig ist, die Keulen auf das zerpflückte Baguette legen. Den Grill auf 180 Grad vorheizen und die Schüssel für weitere 60 Minuten in den indirekten Bereich stellen, damit das Baguette knusprig wird.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und gründlich pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Den Romana Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Sobald das Baguette knusprig ist, das Hähnchen zerrupfen und zusammen mit dem Salat und dem Baguette vermengen.

Zum Schluss das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.

Den Caesar Salad warm servieren und genießen.