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Rib-Fingers-Bao-Buns

Rib Fingers Bao Buns

Rib Fingers 3 Stunden geräuchert und mit BBQ-Sauce glasiert, in fluffigen Bao Buns mit Gurke, Koriander und Wasabi-Mayo.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Zutaten Anleitung

Zutaten
  

  • 400 g Rib Fingers vom Rind
  • Rub nach Wahl z. B. mit Paprika, Knoblauch, Chili und braunem Zucker
  • BBQ Sauce z. B. rauchig-süß oder fruchtig-scharf
  • Bao Buns vorgegart oder tiefgekühlt, z. B. aus dem Asia-Shop
  • ½ Gurke gewürfelt
  • Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
  • Frischer Koriander nach Geschmack
  • Wasabi-Mayonnaise fertig gekauft oder selbst angerührt aus Mayo + Wasabi

Anleitung
 

  1. Würzen: Reibe die Rib Fingers gründlich mit dem Rub ein.
  2. Räuchern: Räuchere sie im Smoker oder Grill mit Deckel ca. 3 Stunden bei 100–110 °C.
  3. Glasieren: Bestreiche die Rib Fingers großzügig mit BBQ-Sauce und gare sie bei gleicher Temperatur weitere 60 Minuten indirekt, bis sie zart sind.
  4. Bao Buns: Dämpfe oder erhitze die Bao Buns nach Packungsanleitung, bis sie fluffig sind.
  5. Toppings: Würfle die Gurke, schneide die Frühlingszwiebel in Ringe und die Rib Fingers in dünne Scheiben.
  6. Füllen: Fülle die Buns mit Rib Fingers, Gurke, Koriander und Wasabi-Mayo und garniere sie mit Frühlingszwiebeln.

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